طرز تهيه كوفته هلوي شيرازي

مجموعه: آموزش انواع غذاها

كوفته هلو، يكي از غذاهاي سنتي شيراز است، كه با توجه به تصورات اشتباهي كه فكر مي كنند، داخل آن هلو است. اين غذا هلو ندارد فقط به خاطر شباهت ظاهر آن با هلو اين اسم روي آن گذاشته شده است. بهتر است آن را بپزيد و از خوردن آن لذت ببريد.

مواد لازم براي كوفته هلوي شيرازي:

مواد مياني كوفته :

مواد سس كوفته :

طرز تهيه كوفته هلوي شيرازي :

براي طرز تهيه كوفته هلوي شيرازي، ابتدا پياز را رنده كنيد و به گوشت چرخكرده اضافه كنيد هويج رنده شده و نمك و فلفل و زردچوبه را اضافه كنيد و ورز بدهيد. آرد نخودچي را كم كم اضافه كنيد و با همه ي مواد خوب ورز بدهيد.

يك عدد پياز را داخل قابلمه ريز خرد كنيد و با كمي روغن سرخ كنيد و بعد نمك و فلفل و زردچوبه را اضافه كنيد و كمي تفت بدهيد، هم اكنون نعنا خشك را اضافه كنيد و سريع هم بزنيد و آب را اضافه كنيد. اين كار بايد با سرعت انجام شود زيرا نعنا سريع مي سوزد و تلخ مي شود.

اكنون به سراغ كوفته ها برويد، پيازهاي سرخ شده ي وسط كوفته را درون سبد قرار بدهيد تا روغن اضافي آن از بين برود، سپس از كوفته ها به اندازه ي هلو برداريد و آن را با دست گرد كنيد و كمي فشار بدهيد از مواد مياني كوفته مقداري از هر كدام وسط آن قرار بدهيد و لبه هاي گوشت را بالا بياوريد و روي مواد مياني را بپوشانيد، و در آخر آن را گرد كنيد و كنار بگذاريد.

زماني كه تمام كوفته ها آماده شد و سس كوفته جوش آمد كوفته ها را يكي يكي و آرام داخل سس قرار بدهيد. سس كوفته بهتر است تا حدي باشد كه روي كوفته ها را بپوشاند. و اجازه بدهيد سس كوفته باز بجوشد و بعد زير آن را كم كنيد و اجازه بدهيد به آرامي بپزند.

نكاتي براي تهيه ي كوفته ي هلو شيرازي:

براي جلوگيري از وارفتن كوفته ها بايد مواد آن را به خوبي ورز بدهيد.

مي توانيد از يك عدد تخم مرغ براي جلوگيري از باز شدن آن استفاده كنيد. اگر از تخم مرغ استفاده كرديد، آردنخودچي بيشتري لازم است. بايد مواد با هم انسجام پيدا كنند و شل نباشد.

براي خوش رنگ تر شدن سس كوفته مي توانيد از زعفران آب كرده استفاده كنيد كه اين كاملا اختياري است.

براي مواد مياني كوفته مي توانيد از آلو بخاراي بدون هسته هم استفاده كنيد.

گردآوري: بخش آشپزي

طرز تهيه اسنك بادمجان؛ خوشمزه و خاص

به گزارش گروه وبگردي باشگاه خبرنگاران جوان، درگزارش زير قصد داريم شما را با طرز تهيه اسنك بادمجان آشنا كنيم.

مواد لازم
بادمجان (ريز و قلمي) ۱۰ عدد
پنير پيتزا ۲۵۰ گرم
پنير سفيد ۲۵۰ گرم
جعفري به مقدار لازم
نان تست ۴۰ عدد
نمك و فلفل به مقدار لازم

طرز تهيه
ابتدا بادمجان‌ها را شسته، خشك كرده و آن‌ها را حلقه حلقه بريده و در كره يا روغن سرخ ميكنيم. بادمجان، پنيرسفيد و نصف پنير پيتزا، جعفري، نمك و فلفل را مخلوط مي‌كنيم. دستگاه ساندويچ‌ساز را روشن كرده تا گرم شود.

روي يك نان تست يك قاشق غذاخوري از مواد ريخته و رويش پنير پيتزا ميريزيم و نان ديگر را روي آن قرار داده و كمي فشار مي‌دهيم تا به هم بچسبند.

باقي نان‌ها را نيز به همين ترتيب آماده مي‌كنيم. نان‌هاي آماده را در دستگاه قرار داده تا ساندويچ‌ها آماده شوند.

ساير نكات
ميتوانيد اين اسنك را روي گريل مايكروويو هم طبخ كنيد
اگر به هيچ كدام از دستگاه‌ها دسترسي نداريد اسنك‌ها را داخل فر بپزيد
ميتوانيد به جاي نان تست از نان باگت هم استفاده كنيد به اين صورت كه آن را باز كرده و با وردنه صاف كنيد و به اندازه نان تست ببريد
در صورت تمايل روي بادمجان‌ها ۲ حلقه گوجه سرخ شده هم قرار دهيد تا خوشمزه‌تر شود.

منبع: پاپيون

انتهاي پيام/

طرز تهيه تخمه كدو اسپايسي ، پيشنهاد ويژه يلدايي

به گزارش گروه وبگردي باشگاه خبرنگاران جوان، درگزارش زير قصد داريم شما را با طرز تهيه تخمه كدو اسپايسي آشنا كنيم.

مواد لازم

تخمه كدو- يك و نيم فنجان
كره آب شده - ۲ قاشق چاي‌خوري
نمك، فلفل، پودر سير - به ميزان دلخواه
ادويه كاجون (اختياري) - نصف قاشق چاي‌خوري
مواد ادويه كاجون
آويشن خشك - دو و يك چهارم قاشق غذاخوري
پودر سير - ۲ قاشق غذاخوري
پودر پاپريكا - دو و نيم قاشق غذاخوري
پودر پياز - يك قاشق غذاخوري
فلفل قرمز - نصف قاشق غذاخوري
فلفل سياه -يك قاشق غذاخوري
نمك - نصف قاشق غذاخوري
(همه مواد را با هم مخلوط كنيد)

:

• آموزش آشپزي؛ از آش گندم يزدي و ساطري پلو خراساني تا بال سوخاري به سبك چيني و چند دسر خوشمزه + تصاوير

روش تهيه
۱- فر را روي دماي ۱۴۸ درجه سانتي گراد قرار دهيد. تخمه‌هاي كدو را بشوييد و آب كشي كنيد.

۲- مي‌توانيد تخمه‌ها را كامل تميز نكنيد و مقداري از رشته‌هاي كدو را براي طعم بهتر نگه داريد.

۳- تخمه‌هاي كدو را داخل كاسه‌اي بريزيد. كره آب شده را به آن اضافه كنيد و سپس نمك، فلفل، پودر سير و ادويه كاجون را به آن بيفزاييد.

۴- تخمه‌ها را خوب با كره و ادويه تركيب كنيد تا مزه دار شود.

۵- تخمه‌ها را داخل سيني فر بريزيد و پخش كنيد.

۶- سيني فر را به مدت ۴۵ دقيقه داخل فري كه از قبل گرم شده قرار دهيد.۷- گاهي تخمه‌ها را هم بزنيد تا همه جاي آن برشته شود.

منبع: خراسان

انتهاي پيام/

دكوراسيون زرد و پاييزي خانه ۸۰متري در اهواز

وب‌سايت چيدانه - صدف حقيقت: منصوره و همسرش ما را به خانه ۸۰ متري گرم و صميمي خود در اهواز دعوت كردند تا با دكوراسيون خاص به سبك تلفيقي آشنا شويم. نكته‌هاي جالب در اين دكوراسيون را از دست ندهيد.

خانه در يك نگاه

تعداد افراد ساكن: ۲ نفر

شغل صاحب خانه خانم: خانه دار و ليسانس كامپيوتر همسر: مهندس تعميرات فرودگاه

موقعيت شهر: اهواز/ محله: زيتون

متراژ فضا: ۸۲ متر

سال ساخت: ۱۳۸۲

ملك شخصي

تعداد اتاق خواب: ۲

تعداد سرويس: يك حمام و يك دستشويي

سبك دكوراسيون: تلفيقي

رنگ‌هاي غالب: سفيد و زرد

ويژگي برجسته طراحي: رنگ‌هاي روشن، وسايل قديمي و عتيقه

طراح: منصوره مطهر

بازسازي شده

مدت زمان بازسازي: ۳ ماه

هزينه بازسازي: ۳۰ ميليون

عكاس: محمد محسني

چه نكاتي در طراحي مد نظر بوده و به چه دليل؟

رنگ زرد براي من از دوران كودكي با ارزش و مهم بود، هميشه در جعبه مداد رنگي رنگ زرد را كه بر مي‌داشتم به نطرم مي‌رسيد چراغ را خاموش كرده ام و به دليل علاقه ام به رنگ زرد آن را به دكوراسيون منزل وارد كردم. علاوه بر رنگ، به وسايل قديمي و سنتي بسيار علاقه دارم. كليات فضاي داخلي خانه، مدرن محسوب مي‌شود، ولي در جوار فرش سنتي، گليم، ظروف چيني سنتي و قديمي، لاله عباسي و صنايع دستي مختلف سبك تلفيقي را خلق كرده اند.

چه سبك و رويكردي را در طراحي دوست داريد و چه چيز‌هايي را دوست نداريد؟

من سبك زندگي راحت را مي‌پسندم و به نظر من خانه موزه و نمايشگاه مبلمان نيست. به سبك كلاسيك، مبلمان استيل و سلطنتي علاقه‌اي ندارم، چون فكر مي‌كنم اين سبك زندگي را تجملاتي و سخت مي‌كنند. حتي من بوفه هم ندارم و كتابخانه را براي قرار دادن كتاب، عكس و ... انتخاب كرده ام. در كنار اين نكات تنوع را بسيار دوست دارم و تغيير دكوراسيون را در فاصله زماني كوتاه مدت انجام مي‌دهم.

فضاي مورد علاقه شما كجاست؟

كنار اپن آشپزخانه فضايي است كه بيشترين ساعات روز را در آنجا مي‌گذرانم. علاوه بر فعاليت‌هاي روزانه در آشپزخانه، خواندن كتاب و استفاده از اينترنت را هم بر روي صندلي كنار اپن آشپزخانه انجام مي‌دهم.

هركدام از وسايل خانه تان را از كجا تهيه كرده ايد؟

ست مبلمان با قيمت ۳ ميليون، ميز و صندلي ناهار خوري ۲ ميليون و سرويس خواب با قيمت ۲/۵ ميليون تومان از محله يافت آباد تهران، بورس مبلمان تهيه شده اند.

كار‌هاي خدماتي و تاسيساتي را به چه اهالي فني سپرديد؟ آيا از تجربه تان راضي هستيد؟

طراحي و ساخت كابينت توسط دوست همسرم انجام شد و به دليل اينكه خودم براي طراحي كابينت ايده‌هاي زيادي داشتم، طرح اصلي را ارائه دادم. كفپوش و رنگ ديوار را هم به متخصص سپرديم، ولي باقي كار‌ها را همسرم انجام داد.

در اين فرآيند چه تجربياتي داشتيد كه از آن‌ها درس گرفتيد و دوست داريد به ديگران نيز منتقل كنيد؟

من در دكوراسيون‌هاي زيادي در اطرافم رنگ كرم و قهوه‌اي مي‌بينم در صورتي كه رنگ كرم و قهوه‌اي كشش خاصي ندارد و خفگي ايجاد مي‌كند. قدرت ريسك در انتخاب رنگ روشن در دكوراسيون منزل و پاشيدن رنگ وجود ندارد در حالي كه انرژي زيادي به فضا مي‌دهد. با وجود اينكه در اهواز گرد و غبار و خاك بسيار است، ولي از رنگ روشن استفاده كردم. استفاده از زمينه روشن براي طراحي داخلي و رنگ‌هاي روشن در كنار آن فضا را بزرگتر جلوه مي‌دهد.

نقش گياهان در خانه چگونه است؟

من عاشق گياهان هستم و از كودكي در خانه مادرم از گياهان نگهداري مي‌كرد. گياه حس و حال خوبي به خانه مي‌آورد، ولي در خوزستان هر گياهي با وجود مراقبت و نگهداري اصولي دوام نمي‌آورد. گياهان خانواده كاكتوس مقاوم هستند و زندگي خوبي دارند.

پيچك پوتوس با هر شرايطي رشد مي‌كند، به شدت مقاوم هستند و به سادگي تكثير مي‌شوند. گياه بنجامين با وجود باد مصنوعي خنك كننده‌اي كه در خانه وجود دارند، به دليل نور مناسب منزل دوام آورده اند. هر روز اسپري برگي را يك يا دوبار انجام مي‌دهم.

تعدادي از گياهاني كه در خانه منصوره مي‌بينيد: بن ساي، يوكا، مرجان، قاشقي و بامبو.

آشپزخانه

بر اساس طراحي كابينت و بعد از نصب آن‌ها در فضاي آشپزخانه، بخشي از كابينت كه به سقف چسبيده است به عنوان انبار و جهت نگهداري وسايل مورد نياز آشپزخانه مورد استفاده قرار مي‌گيرد. تجهيزات آشپزخانه به رنگ سياه در كنار كابينت سفيد تضاد و تركيب رنگي خاصي را به وجود آورده است.

اتاق خواب

رنگ روشن در دكوراسيون اتاق خواب خانه منصوره و همسرش در زمينه رنگ سفيد به چشم مي‌خورد. در كنار رنگ سفيد از پارچه‌هاي طرح دار و رنگي در اتاق خواب استفاده شده است كه جلوه‌اي خاص به فضا داده است. كالاي خواب، روتختي، پرده، كوسن و تابلو‌هايي با طرح‌هاي رنگي زيبايي خاصي دارند.

نشيمن

رنگ زرد در نگاه اول در دكوراسيون فضاي نشيمن و پذيرايي كه هر دو در يك فضا تلفيق شده اند، به چشم مي‌خورد. مبلمان كرم و زرد با كوسن‌هايي طرحدار، كمد زردي كه در گوشه فضا اتاق حضور دارد، كاغذ ديواري زرد روشن از عناصر اصلي رنگ غالب هستند.

در سبك تلفيقي از جزيياتي به سبك سنتي در كنار سبك مدرن استفاده شده است. فرش ايراني، گليم‌هايي روي دسته مبل و پشتي مبل، لوازم دكوري و وسايل تزييني قديمي و عتيقه به خوبي گوياي سبك انتخاب دكوراسيون يعني سبك تلفيقي است. گلدان‌هاي رنگي با گياهان سبز انرژي خوبي به فضاي داخلي خانه داده است.

مهشيد و وحيد از طراحي خانه شان مي‌گويند!

وب‌سايت چيدانه - طلوع حقيقت: همه ما دوست داريم در خانه‌اي زندگي كنيم كه رنگ و بوي احساسات و روحيه خودمان را داشته باشد. خانه‌اي كه براي هر وجب و متر آن با ذوق و سليقه مان تلاش كرده باشيم و آن را با سليقه خودمان طراحي كرده باشيم. در اين مطلب به خانه مهشيد و وحيد رفته ايم. زوج جواني كه با تمام انرژي، عشق و سليقه خود، دست به طراحي و بازسازي منزل خود زدند و در نهايت نيز خانه‌اي آرام و دلنشين را از آن خود ساختند. پس با ما همراه باشيد تا در رابطه با آپارتمان شيك مهشيد و وحيد، بيشتر بدانيم.

خانه مهشيد و وحيد در يك نگاه:

• تعداد افراد ساكن: ۲ نفر
• شغل صاحب خانه (زن، شوهر يا هر دو): كارشناس ورزشي و طراحي و اجرا دكوراسيون داخلي
• موقعيت (شهر و محله): كرج
• متراژ فضا:۸۰ متر مربع
• سال ساخت: ۱۳۸۰
• طبقه: ۳
• ملك: شخصي
• تعداد اتاق خواب: ۲ عدد
• تعداد سرويس بهداشتي: ۱ عدد
• رنگ‌هاي غالب: سبز، طوسي
• ويژگي‌هاي برجسته: فضاسازي و انجام ابزار‌هاي دكوراتيو
• طراح دكوراسيون: خودمان
• مدت زمان بازسازي و طراحي دكوراسيون منزل: حدود ۳ ماه
• هزينه تقريبي طراحي دكوراسيون و خريد وسايل:۱۵۰ ميليون با وسايل، البته سال ۹۸

درباره انتخاب آپارتمان شيك

دليل انتخاب اين خانه براي شما چيست؟ چه مدت براي پيدا كردنش زمان سپري شد؟

خانه از قبل خريداري شده بود.

چه فاكتور‌هايي را براي خانه ايده آل خود در نظر داشتيد؟

ما خيلي فاكتور‌ها برايمن مهم بود، از جمله نور خوب، داشتن اتاق كار، منطقه، نزديك بودن به محل كار و هم چنين اينكه جايي باشد كه بتوانيم به سبك و سليقه خودمان طراحي اش كنيم.

اطلاعاتي در رابطه با گذشته خانه خود داريد؟

اطلاعات چنداني كه نه، فقط مي‌دانيم كه چند سال خالي بوده و از آن استفاده‌اي نمي‌شده است.

داستان دكوراسيون آپارتمان شيك

داستان دكوراسيون منزل و يا بازسازي خانه خود را تعريف كنيد.

از آن جايي كه ما به رنگ علاقه زيادي داريم دوست داشتيم كه از رنگ‌هاي مختلف در خانه مان استفاده كنيم، البته از همان ابتدا پالت رنگي مورد نظرمان را انتخاب كرديم و طبق آن پالت ديوار‌ها را رنگ كرديم و وسايل خانه را نيز خريداري كرديم.

براي هر خريدي كه انجام مي‌داديم پالت رنگمان را در نظر داشتيم و براي خريد وسايل سعي كرديم كه بيشتر به كيفيت اهميت دهيم تا به كميت. از همه مهم‌تر با توجه به متراژ منزلمان وسايل را انتخاب مي‌كرديم.

براي بازسازي هم سعي كرديم كه زيرساخت‌ها را درست كنيم كه بعدا به مشكلي بر نخوريم، از جمله لوله كشي‌ها كه فلزي بودند و پوسيده شده بودند و مسير لوله گاز را هم از حالت روكار تغيير داديم و خيلي كار‌هاي ديگر از جمله سراميك، كابينت، تخريب ديوار سرويس بهداشتي، نصب ابزار‌هاي ديوار، نقاشي و...

آيا براي دكوراسيون خانه روند خاص و يا برنامه مشخصي داشتيد؟

بله همان طور كه گفتم اول پالت رنگي مان رو مشخص كرديم و بقيه كار‌ها را انجام داديم.

كدام ويژگي خانه شما، آن را برايتان دلچسب‌تر مي‌سازد؟

نور خوب و داشتن اتاق كار و نزديك بودن به محل كار

داشتن چه فضا يا وسيله‌اي در خانه تان اهميت زيادي داشت؟

چرخ خياطي و پيانو و همين طور اتاق كار

چالش‌هاي طراحي آپارتمان شيك

بزرگ‌ترين چالش يا دردسر در زمان بازسازي و يا طراحي داخلي منزل شما چه بوده است؟

تخريب كف براي تغيير لوله كشي ساختمان

با اختلاف سليقه بين اعضاي خانواده چه مي‌كنيد؟

خوشبختانه ما اختلاف سليقه نداشتيم.

اگر در منزل خود مشكل كمبود فضا داريد، چگونه با آن رو به رو مي‌شويد؟

سعي مي‌كنيم وسايل اضافي را حذف كنيم.

تميز و مرتب كردن كدام بخش‌هاي خانه برايتان سخت‌تر است؟

كمد ديواري و حمام

وسايل موجود در آپارتمان شيك

وسيله مورد علاقه تان در خانه چيست؟

پيانو، چرخ خياطي، ميز توالت، گلدان

كدام يك از وسايل و با فضا‌هاي خانه را بيشتر شبيه خودتان و يا اعضاي خانواده تان مي‌دانيد؟

گل‌ها و رنگ سبز ديوار

ترجيح مي‌دهيد در كدام فضا و يا وسيله، تغييراتي ايجاد كنيد؟

در كمد ديواري

آخرين وسيله‌اي كه براي خانه خريده ايد، چيست و آن را از كجا تهيه كرديد؟

گل و گلدان از كرج

آيا وسيله‌اي در خانه وجود دارد كه خودتان آن را ساخته باشيد؟ از چه متريالي براي ساختش استفاده كرده ايد؟

بله، ميزتلويزيون و جا كفشي از چوب و روشويي سرويس بهداشتي از فلز و سراميك

بيشتر وقت خود را در طول شبانه روز در كدام فضا سپري مي‌كنيد؟

اتاق كار

با تجربه‌هايي كه به دست آورده ايد، توصيه شما به مخاطبان چيست؟

توصيه ما اين است كه سعي كنند براي راحتي خودشان خريد انجام دهند و فضاي خانه را با وسايل زيادي كه اصلا مورد استفاده قرار نمي‌گيرد پر نكنند و وسايلي خريداري كنند كه با كيفيت باشد و زود خراب نشود.

از انتخاب رنگ‌ها نترسند و هر رنگي را كه به آن‌ها حس خوبي مي‌دهد حتما در دكوراسيون منزلشان استفاده كنند، البته با توجه به سبك انتخابي و اصول آن.

لوازم و وسايل نشيمن:

• مبلمان: گوهردشت
• ميز تلويزيون: ساخت خودمان
• ميز جلو مبلي: گوهردشت
• ميز و صندلي غذاخوري: گوهردشت
• لوستر: لاله زار
• لوازم دكوري: پاساژ يادمان
• كتابخانه: گوهردشت
• گياهان و گلدان ها: چهارباغ

لوازم و وسايل اتاق خواب:

• سرويس خواب (تخت و ميز آرايش): مطهري، ۱۸ ميليون تومان
• لوازم دكوري: آزادگان پاساژ يادمان، ۱۰ ميليون تومان
• لوستر: لاله زار، ۶ ميليون تومان
• تشك: ۵ ميليون تومان، گوهردشت
• روتختي: آزادگان يك ميليون و ۲۰۰ هزار تومان

لوازم و وسايل آشپزخانه:

• كابينت: گوهردشت، ۱۳ ميليون تومان
• يخچال: امين حضور، ۲۱ ميليون تومان
• اجاق گاز: هفت تير، ۸۵۰ هزار تومان
• ماشين لباسشويي: ۷ ميليون تومان
• ماشين ظرفشويي: ۹ ميليون تومان
• مايكروفر: كرج، ۲ ميليون و ۵۰۰ هزار تومان
• ظروف: شوش، ۱۵ ميليون تومان

لوازم و وسايل سرويس بهداشتي:

• روشويي: خودمان ساختيم
• شيرآلات: ۵ ميليون تومان
• كاشي: يك ميليون و ۲۰۰ هزار تومان
• وان: ۲ ميليون تومان
• پرده: كرج و مولوي ۶ ميليون تومان

كار‌هاي خدماتي دكوراسيون منزل:

• كفپوش (پاركت، سراميك و ...) ۷ ميليون تومان
• كاغذ ديواري: ۳۰۰ هزار تومان
• رنگ: خودمان رنگ كرديم

فروشگاه آنلاين غذاي حيوانات

برترين‌ها: انتخاب و خريد غذاي حيوانات خانگي مسئله بسيار مهمي است. وقتي شما مسئوليت نگهداري از حيوان خانگي را بر عهده مي‌گيريد بايد تمامي جوانب آن را نيز بسنجيد و بابت هر كاري احساس مسئوليت داشته باشيد. طبيعي است كه فراهم كردن غذاي سالم و مناسب براي حيوانات خانگي نيز بخش مهمي از اين مسئوليت‌ها را شامل مي‌شود. به همين دليل هم لازم است كه در انتخاب غذاي حيوانات خانگي خود دقت بالايي به كار بگيريد تا در نهايت بتوانيد محصولي مناسب و مفيد براي آن‌ها خريداري نماييد.

از آنجايي كه امروزه فروش آنلاين غذاي حيوانات رواج بسياري پيدا كرده و انواع و اقسام فروشگاه آنلاين غذاي حيوانات نيز در اين عرصه مشغول فعاليت هستند طبيعي است كه اعتماد و انتخاب يك فروشگاه حيوانات خانگي خوب كار ساده‌اي نباشد. به همين دليل نيز در اين مطلب همراه شما هستيم تا به طور كامل به همين موضوع بپردازيم.

همه چيز درباره غذاي حيوانات

همان‌طور كه مي‌دانيد حيوانات خانگي انواع متفاوتي دارند و طبيعي است كه بسته به نوع اين حيوانات، غذايي كه مصرف مي‌كنند نيز كاملاً متغير خواهد بود. به همين دليل هم لازم است كه براي خريد هر كدام از غذاي حيوانات اطلاعات خوبي به دست آوريد.

غذاي سگ

غذاي سگ‌ها انواع مختلفي دارد و همين موضوع هم مي‌تواند دست شما را در انتخاب بسيار باز بگذارد. شما مي‌توانيد بسته به علايق حيوان خانگي خود و همين‌طور با مشورت دامپزشك، غذاي مناسبي را براي سگ خود انتخاب نماييد. در ادامه شما را با انواع غذاي سگ آشنا مي‌كنيم:

• غذاي خام سگ

اين نوع از غذاي سگ جزء انتخاب‌هاي خوب به شمار مي‌رود، اما توصيه مي‌كنيم كه آن را هر چند وقت يكبار و آن هم به صورت تركيب با غذا‌هاي خشك به حيوان خانگي خود بدهيد. با اين حال مشورت و تائيد نهايي دامپزشك را نيز فراموش نكنيد.

• غذاي خشك سگ

اين نوع از غذا‌ها را مي‌توان به عنوان بهترين غذاي سگ‌ها معرفي كرد. معمولاً بسته‌بندي‌هاي غذاي خشك سگ‌ها مواد مغذي موردنياز آن‌ها را تأمين مي‌كنند. به خاطر داشته باشيد كه پروتئين‌هاي موجود در اين غذا‌ها براي سگ شما لازم بوده و او را سرحال‌تر نگه خواهد داشت. طبيعي است كه شما بايد بر اساس نژاد، سن، جثه و همين‌طور سليقه سگ خود به انتخاب نوع غذاي خشك او بپردازيد.

• غذاي آبكي سگ

اين نوع از غذاي سگ‌ها سبك هستند و به همين دليل هم نمي‌توانند به ميزان كافي مواد مغذي موردنياز بدن آن‌ها را تأمين كنند. به همين دليل هم با خوردن اين نوع از غذاي سگ امكان رشد بدن و همين‌طور سلامت لثه و دندان‌ها وجود نخواهد داشت. توصيه مي‌كنيم كه اين نوع از غذاي سگ را با غذاي خشك مخلوط كرده و به حيوان خانگي خود بدهيد.

به خاطر داشته باشيد كه براي خريد غذاي سگ بايد دقت بالايي را به كار ببريد. توصيه مي‌كنيم كه بيشترين محتويات غذاي سگ شما گوشت باشد و از سبزيجات و غلات كمتري در آن‌ها استفاده شده باشد. علاوه بر اين سعي كنيد كه در زمان خريد به برند مربوطه و همين‌طور تاريخ توليد و انقضاي محصول توجه كرده و بعد آن را خريداري كنيد. به ياد داشته باشيد كه دامپزشك سگ شما بايد نوع غذايي كه مصرف مي‌كند را تائيد نمايد، چراكه انتخاب نوع غذاي سگ بر اساس ويژگي‌هاي مختلفي همچون جثه، سن و... متفاوت خواهد بود.

غذاي گربه

گربه‌ها نيز همانند سگ‌ها نيازمند دقت بالايي در انتخاب غذا هستند و به همين دليل نيز نبايد هيچ‌گونه كوتاهي در اين زمينه صورت بگيرد. غذا‌هاي گربه‌اي كه امروزه در بازار موجود هستند شامل دو دسته غذاي خشك و كنسروي مي‌شوند. در ادامه شما را با اين غذا‌ها بيشتر آشنا مي‌كنيم:

• غذاي خشك گربه

نگهداري اين نوع از غذا‌ها راحت‌تر است و مي‌تواند ساعت‌ها در ظرف غذاي گربه شما باقي بماند. علاوه بر اين غذا‌هاي خشك قيمت مناسبي دارند و مي‌توانند در سلامت دهان و دندان گربه‌تان نيز مؤثر واقع شوند. به خاطر داشته باشيد كه معمولاً مقادير زياد كربوهيدرات‌هاي موجود در اين غذا‌ها مي‌تواند موجب چاق شدن گربه شما شود، با اين حال ويتامين‌ها مواد معدني اين غذا‌ها نيز در حفظ سلامتي آن‌ها مؤثر خواهند بود.

• غذاي كنسروي گربه

اين نوع از غذاي گربه درصد بالايي پروتئين گوشت دارد و لذيذتر از غذا‌هاي خشك به نظر مي‌رسد. به همين دليل هم براي گربه‌هاي بدغذا گزينه مناسبي خواهد بود. به خاطر داشته باشيد كه غذا‌هاي كنسروي گربه را نبايد بيشتر از دو ساعت در هواي آزاد قرار داد، به همين دليل هم انتخاب اين نوع از غذا‌ها براي زمان‌هايي كه در خانه نيستيد مناسب نخواهد بود.

غذاي پرنده

اگر در خانه‌تان از پرنده نگهداري مي‌كنيد احتمالاً با اهميت غذاي پرنده نيز به طور كامل آشنا هستيد. غذاي پرندگان خانگي نيز انواع مختلفي دارند كه در ادامه به آن‌ها مي‌پردازيم:

• دانه‌ها

معمولاً رژيم غذايي بسياري از پرندگان خانگي بر روي دانه‌ها بنا شده است. با وجودي كه نمي‌توان اين غذا‌ها را تمام و كمال در نظر گرفت، اما بسياري از پرندگان آن‌ها را به ساير غذا‌ها ترجيح مي‌دهند. معمولاً مخلوط دانه‌ها به عنوان بهترين نوع اين غذا‌ها شناخته مي‌شوند.

• غذا‌هاي فرموله شده پرندگان

مواد غذايي فرموله شده يا همان پلت‌ها، شامل موادي همچون حبوبات، دانه‌ها، سبزيجات و همين‌طور ميوه‌هايي هستند كه مي‌توانند با كمك ويتامين‌ها و مواد معدني خود به عنوان يك غذاي غني‌شده شناخته شوند.

• سبزيجات

معمولاً سبزيجاتي همچون كاهو، كرفس و... در رژيم غذايي پرندگاني همچون طوطي به وفور ديده مي‌شوند. اين غذا‌ها با وجود فيبر و آب زيادي كه دارند چندان مغذي نخواهند بود. با اين حال سبزيجاتي همچون هويج، سيب‌زميني شيرين، سبزيجات برگي همچون شلغم سبز و كلم بروكلي، جعفري، لوبيا سبز و... گزينه‌هاي خوبي به شمار خواهند رفت.

خريد از فروشگاه آنلاين غذاي حيوانات

احتمالاً بعد از مطالعه مطالب تا به اينجا از اهميت انتخاب غذاي حيوانات خانگي باخبر شده‌ايد. طبيعي است كه بخش مهمي از اين انتخاب به فروشگاهي باز مي‌گردد كه تصميم به خريد از آن را داريد. امروزه فروشگاه‌هاي اينترنتي غذاي حيوانات گستردگي بسياري پيدا كرده‌اند و به همين نسبت نيز كار شما را در انتخاب غذاي حيوانات به مراتب راحت‌تر ساخته‌اند. اما بايد به خاطر داشته باشيد كه به واسطه غيرحضوري بودن اين خريد لازم است كه هوشمندانه پيش برويد تا بدون بروز هيچ اشتباهي بتوانيد براي حيوان خانگي دوست‌داشتني خود غذا تهيه كنيد.

اولين مسئله انتخاب فروشگاه آنلاين غذاي حيوانات قابل‌اعتماد است. از آنجايي كه با خريد غذاي حيوانات، بخش مهمي از سلامتي حيوان خانگي‌تان در دستان شما قرار خواهد گرفت انتخاب يك فروشگاه آنلاين غذاي حيوانات مطمئن از اهميت بسيار زيادي برخوردار خواهد بود. شما بايد مطمئن باشيد كه غذايي كه به دست شما مي‌رسد تاريخ گذشته نبوده و سالم باشد.

براي اعتماد به فروشگاه آنلاين غذاي حيوانات مي‌توانيد از تجربه استفاده كنيد، آن هم يا تجربه افرادي كه تا به حال چنين خريدي را داشته‌اند و حالا از مزايا و معايب آن فروشگاه برايتان مي‌گويند يا تجربه شخصي خودتان نسبت به يك فروشگاه آنلاين غذاي حيوانات. به همين دليل هم فرمول ثابتي براي تشخيص كيفيت فروشگاه آنلاين غذاي حيوانات در نگاه اول وجود نخواهد داشت.

سعي كنيد در زمان خريد از فروشگاه آنلاين غذاي حيوانات به سراغ هر برندي نرويد. امروزه گستردگي برند‌هاي غذاي حيوانات به حدي است كه به سختي مي‌توان به آن‌ها اعتماد كرد. به همين دليل نيز با مشورت پزشك متخصص و دامپزشك حيوان خانگي خود، برند معتبر و قابل‌اعتمادي را براي خريد از فروشگاه آنلاين غذاي حيوانات انتخاب نماييد.

سعي كنيد كه در زمان خريد از فروشگاه آنلاين غذاي حيوانات حتماً توضيحات كامل مربوط به محصول را دقيق و باحوصله بخوانيد و از نظرات ساير كاربران نيز بهره‌مند شويد. طبيعي است كه تجربه خريد ساير افراد از آن وب‌سايت مي‌تواند انتخاب شما را به مراتب راحت‌تر سازد.

آزموده‌اند در اين شهر بخت خويش...

روزنامه توسعه ايراني - سعيده عليپور: چندي پيش خبر مرگ دلخراش خانواده ايراني مهاجر در كانال مانش به سرخط خبر‌ها بدل شد و واكنش‌هاي فراواني را در داخل و خارج از ايران به همراه داشت. غرق شدن خانواده ايراني به همراه سه كودك در آب‌هاي سرد اروپا گرچه نخستين نمونه از مرگ مهاجراني نبود كه به اميد زندگي بهتر سرزمين‌شان را ترك مي‌كردند، اما دوباره لزوم حفظ امنيت و كرامت انساني را در فرآيند مهاجرت مورد توجه قرار داد.

۱۸ دسامبر مصادف با ۲۸ آذرماه از سوي يونسكو به عنوان روز مهاجران نامگذاري شده است. اين در حالي است كه ايران در سال‌هاي اخير جزو كشور‌هايي است كه مردمانش ميل فراواني به مهاجرت به ديگر نقاط دنيا پيدا كرده‌اند و در عين حال سرزمين‌شان مأمني است براي مهاجران افغانستاني است كه ايران را به عنوان مقصد مهاجرت خود انتخاب مي‌كنند. هر چند ممكن است هر دو گروه، براي دستيابي به مقصد خود مسيري ناامن و چه بسا شكست و مرگ را تجربه كنند.

مهاجران؛ سه و نيم درصد جمعيت جهان

در ۵۰ سال گذشته تا پايان سال ۲۰۱۹ تعداد كساني كه از كشور محل تولد خود به دلايل مختلفي همچون جنگ و درگيري، آزار و اذيت و بلاياي طبيعي و همچنين كار، خانواده و تحصيل به جاي ديگري مهاجرت كرده اند به حدود ۲۷۲ ميليون نفر مي‌رسد كه ۳.۵ درصد از جمعيت جهان را تشكيل مي‌دهند. آسيا و اروپا ميزبان ۶۱ درصد از مهاجران در سراسر جهان هستند و پس از آن مناطق آمريكاي شمالي با ۲۲ درصد مهاجران جهان، آفريقا با ۱۰ درصد، آمريكاي لاتين و كارائيب ۴ درصد و اقيانوسيه ۳ درصد در فهرست مناطق مهاجرپذير قرار دارند. در اين ميان هند با ۱۷.۵ ميليون مهاجر و پس از آن مكزيك با ۱۱.۸ ميليون، چين با ۱۰.۷ ميليون و روسيه با ۱۰.۵ ميليون نفر در صدر كشور‌هاي مهاجرت‌فرست قرار دارند. همچنين سوريه از سال ۲۰۱۱ به دليل جنگ‌هاي داخلي، با ۸.۴ ميليون نفر مهاجر، پنجمين كشور مهاجرت‌فرست جهان بوده است.

ميل رو به افزايش ايرانيان براي مهاجرت

گرچه ايران هيچ‌گاه صدرنشين ليست جهاني كشور‌هاي مهاجرفرست نبوده است، اما در سال‌هاي اخير با روند چشمگير و رو به تزايد مهاجرت روبروست. به طوري كه براساس آمار‌هاي بين‌المللي، تعداد تجميعي كل مهاجران ايراني ساكن در خارج از كشور با روندي افزايشي از اندكي كمتر از ۶۹۱ هزار نفر در سال ۱۹۹۰ ميلادي به بيش از ۲.۷ ميليون نفر در سال ۲۰۱۹ رسيده است.

براساس آمار‌هاي ارائه‌شده توسط دپارتمان امور اقتصادي و اجتماعي سازمان‌ملل در دوره مذكور، نسبت جمعيت مهاجران بين‌المللي ايراني از كل مهاجران بين‌المللي در جهان طي سال‌هاي ۱۹۹۰ تا ۲۰۰۰ افزايش، سپس در سال‌هاي ۲۰۰۵ تا ۲۰۱۵ كاهش و دوباره در سال ۲۰۱۷، ۲۰۱۸ و ۲۰۱۹ افزايش يافته است. اين آمار ۲.۷ ميليون مهاجر ايراني درحالي است كه در آمار‌هاي ديگري برآورد شده تعداد مهاجران ايراني خارج از كشور بين ۵ تا ۶ ميليون نفر است.

عوامل اصلي ترك وطن در ايران

در حالي كه جنگ و ناامني و فقر دليل اصلي مهاجرت براي بسياري از افراد در دنياست، اما نگاهي به توزيع آمار مهاجرت در ايران نشان مي‌دهد كه افرادي در ايران بيشتر ميل به مهاجرت دارند كه معمولا كمتر درگير اين موضوع هستند.

در حالي كه بر اساس آخرين بررسي‌هاي بين‌المللي ميل به مهاجرت در ۱۵ درصد ايرانيان وجود دارد، اما تنها تعدادي از اين افراد اقدام عملي براي مهاجرت را آغاز مي‌كنند. مركز آمار و اطلاعات راهبردي وزارت تعاون، كار و رفاه اجتماعي در بررسي مطالعات خود به علل مهاجرت جمعيت شاغل و جمعيت بيكار كشور پرداخته و عوامل متعددي را در اين زمينه تاثيرگذار دانسته است. در اين بررسي جمعيت مهاجر كشور در سال ۹۸، ۷۱۱ هزار و ۱۵۴ نفر بوده كه ۵۸۸ هزار و ۳۱۲ نفر در نقاط شهري و ۱۲۲ هزار و ۸۴۱ نفر در نقاط روستايي ساكن بوده‌اند.

بر اساس اين گزارش، بيشترين دليل مهاجرت افراد طي سال گذشته يعني ۵۲.۸ درصد، پيروي از خانوار بوده بوده است. اما علل ديگري هم در اين زمينه اثرگذار بوده است. جستجوي كار با سهم ۱۰ درصد و جستجوي كار بهتر با سهم ۶.۵ درصد به ترتيب بيشترين عامل مهاجرت افراد را به خود اختصاص داده است.

در آستانه روز مهاجر، طرحي با عنوان «ساماندهي اتباع غيرمجاز» در مجلس يازدهم اعلام وصول شده است كه بر اساس آن، مهاجران غيرمجاز به حداكثرِ مجازات حبس، شلاق و جزاي نقدي محكوم خواهند شد و حتي تيراندازي به سمت خودروي حامل اتباع غيرقانوني، مجاز خواهد بود.

نااميدي، موج مهاجرت را سهمگين‌تر كرده

اما در اين ميان برخي كارشناسان معتقدند آنچه در سال‌هاي اخير موج مهاجرت را از ايران سهمگين‌تر كرده است، نه دلايل اقتصادي بلكه احساس نااميدي است.

در اين باره مجتبي لشكربلوكي، استاد دانشگاه معتقد است: «اگر تا ديروز ما با پديده «مهاجرت نخبگان» روبرو بوديم اكنون با پديده «مهاجرت فراگير» مواجهيم. پديده‌اي به مراتب عميق‌تر، وسيع‌تر و دردناك‌تر! همه افراد عادي و نخبه، قشر مرفه و متوسط، تحصيل كرده و در حال تحصيل، به فكر رفتن هستند. چرا ترجيح مي‌دهند به كشوري ديگر بروند و از صفر شروع بكنند؟ چرا دانشجويان كارشناسي هم و غم شان گرفتن پذيرش از دانشگاه‌هاي خارجي و رفتن است؟ چرا مهاجرت رخ مي‌دهد؟».

اين استاد دانشگاه صنعتي شريف ادامه مي‌دهد: «وقتي شهروندان يك سرزمين در جمع‌هاي خانوادگي خود راجع به جنگ گفتگو مي‌كنند، وقتي در يك كشور براي بسياري از كالا‌ها بايد تا ظهر صبر كني كه قيمت بر اساس دلار مشخص شود، نمي‌توان از اطمينان و برنامه ريزي بلندمدت صحبت كرد؟ آيا در آن كشور صحبت از فرزندآوري و سرمايه گذاري حرف معقولي است؟ بسياري از كساني كه مي‌روند فقط يك دليل ساده دارند: آرامش رواني ندارم. آن‌ها مي‌گويند كه چرا مانند شهروندان ديگر كشورها، نبايد تصوير مشخصي از ۱۰، ۲۰ و ۳۰ ساله زندگي شخصي و اوضاع كشور خودم داشته باشم؟ به همين خاطر است كه عده‌اي ترجيح مي‌دهند فرزندان خود را در خاك ديگري به دنيا بياورند. چون به فرداي اين خاك مطمئن نيستند».

ايران جزء كشور‌هاي مهاجرپذير

در حالي كه بسياري از شهروندان ايراني هر روز با روياي مهاجرت از كشورشان روزگارشان را سپري مي‌كنندكه كشورشان جزو كشور‌هاي مهاجرپذير است و هر سال عده زيادي از همسايگان غربي و شرقي بعضا از راه‌هاي غير قانوني وارد خاك ايران مي‌شوند تا با كسب درآمد در اين خاك خانواده‌هاي خود در خاك وطنشان را تامين مالي كنند.

جديدترين آمار‌ها بر اساس اعلام مديركل امور اتباع و مهاجرين خارجي وزارت كشورحاكي از اين است كه هم‌اكنون حدود سه ميليون مهاجر افغان در ايران حضور دارند، اما آن‌هايي كه به‌طور رسمي تحت حمايت كميسارياي عالي سازمان ملل متحد هستند، حدود ۸۴۰ هزار نفر هستند كه به‌عنوان «مهاجر» در ايران زندگي مي‌كنند.

تعداد زيادي از مهاجران افغانستان از اوايل دهه شصت به بعد، به خاطر اشغال اين كشور توسط ارتش سرخ از يك‌سو و اشتراكات ديني، زباني و تاريخي از سوي ديگر، رهسپار شهر‌هاي ايران شدند. حدود سه دهه ميزباني ايران با خاطرات تلخ و شيرين فراوان، فراز و نشيب‌هاي زندگي مهاجران افغان در ايران را رقم‌زده است. برخي حضور مهاجران افغان در ايران را در صورت داشتن برنامه‌ريزي صحيح فرصتي در جهت پيشبرد جامعه به سمت توسعه و همين‌طور ترويج و انتقال فرهنگ و انديشه ايراني به خارج از مرز‌ها تلقي مي‌كنند.

براساس آمار‌هاي بين‌المللي، تعداد تجميعي كل مهاجران ايراني ساكن در خارج از كشور با روندي افزايشي از اندكي كمتر از ۶۹۱ هزار نفر در سال ۱۹۹۰ ميلادي به بيش از ۲.۷ ميليون نفر در سال ۲۰۱۹ رسيده است.

طرحي براي محدوديت ورود اتباع خارجي

اما با وجود حضور بي‌دردسر اين تعداد مهاجر در ايران به تازگي مجلس شوراي اسلامي طرحي با اسم «ساماندهي اتباع خارجي غيرقانوني» را در دستور كار قرار داده كه انتقادات زيادي را در پي داشته است.

دو بند حاشيه‌ساز و پرسش‌برانگيز درباره اين طرح، مواردي است كه به‌گونه‌اي با حادثه خبرساز خرداد امسال در يزد هم مرتبط است؛ نيمه خرداد امسال خودروي حامل مهاجران افغانستاني پس از گذر از ايست بازرسي با شليك مأموران به لاستيك آن روبه‌رو شد كه پس از آتش‌گرفتن خودرو، چند مهاجر جان باختند و تعدادي هم راهي بيمارستان شدند. در آن روز‌ها اين خبر با واكنش‌هاي فراواني در داخل و خارج از كشور روبه‌رو شد و واكنش‌هاي از سوي مسئولان دو كشور را نيز به همراه داشت. حالا دو بند اين طرح آن حادثه را از استثنا و مورد خاص به قاعده و قانون تبديل مي‌كند و همين زمينه‌ساز انتقاد‌هاي فراواني از سوي فعالان ايراني و همچنين جامعه مهاجران شده است.

يك بند اين طرح مي‌گويد مهاجران قانوني اگر جرمي مرتكب شدند علاوه بر اخراج آن‌ها از كشور، امكان اخراج همسر و فرزندانش هم وجود دارد در دو بند حاشيه ساز ديگر هم آمده است؛ اگر خودروي حامل مهاجران به دستور ايست بي‌توجهي نشان دهد، پليس حق تيراندازي دارد كه اگر مهاجران مجروح يا كشته شوند، ديه‌اي به آن‌ها تعلق نمي‌گيرد و حتي اگر بر اثر شليك به خودروي حامل مهاجران غيرقانوني، خودرو واژگون شود يا تصادف كند، باز هم بيمه حق پرداخت ديه را ندارد.

در اين باره طيبه سياوشي، نماينده سابق مجلس در حساب توئيتري خود نوشت: «در آستانه روز مهاجر، طرحي با عنوان «ساماندهي اتباع غيرمجاز» در مجلس يازدهم اعلام وصول شده است كه بر اساس آن، مهاجران غيرمجاز به حداكثرِ مجازات حبس، شلاق و جزاي نقدي محكوم خواهند شد و حتي تيراندازي به سمت خودروي حامل اتباع غيرقانوني، مجاز خواهد بود».

طرز تهيه بستني كاكائويي؛ طعمي به‌ياد ماندني

ايرنازندگي: بستني يك خوشمزه‌ي دوست‌داشتني است كه مخصوصا در بچه‌ها طرفداران خاص خود را دارد. پيشنهاد مي‌كنيم دو ساعت وقت بگذاريد و در خانه بستني درست كنيد؛ قطعا پشيمان نمي‌شويد.

مواد لازم:

• شكر: يك ليوان
• شير: شش ليوان
• پودر كاكائو: دو قاشق غذاخوري
• ثعلب: يك قاشق غذاخوري پر

طرز تهيه:

۱. براي تهيه بستني شكلاتي ابتدا شير را درون ظرفي مناسب بريزيد و ظرف را روي حرارت گاز قرار دهيد تا به خوبي گرم شود؛ سپس پودر كاكائو و شكر و ثعلب را در ظرفي مناسب با يكديگر مخلوط كنيد.

۲. شير را از روي حرارت شعله گاز برداريد و مخلوط شكر را به صورت آرام آرام به شير داغ بيفزاييد و مخلوط شير و شكر را هم بزنيد تا به مخلوطي يكدست تبديل شوند و غليظ و آبدار شوند. توجه داشته باشيد كه اگر پودر كاكائو و ثعلب را با شكر مخلوط نكنيد مخلوط اين مواد در شير داغ گلوله گلوله مي‌شوند.

۳. در مرحله بعدي بعد از خنك شدن مايع بستني آن را به مدت چند ساعت درون فريزر قرار دهيد تا به خوبي بسته شود. بعد از اينكه بستني به طور كامل بسته شد آن را از فريزر بيرون آوريد و با كمك چاقويي مناسب بستني را به قسمت‌هايي كوچك تقسيم كنيد.

۴. تكه‌هاي بستني شكلاتي را درون غذاساز بريزيد و آن‌ها را ميكس كنيد (توجه داشته باشيد كه در صورت عدم دسترسي به غذاساز مي‌توانيد از هر وسيله ديگري براي ميكس بستني استفاده كنيد همچنين ميكس كردن بستني فشار زيادي را به موتور دستگاه وارد مي‌كند بنابراين بهتر است در هر مرحله مقدار كمي از بستني را ميكس كنيد).

۵. اگر بستني ساز در دسترس داريد مي‌توانيد مايع بستني را درون بستني ساز بريزيد تا به آرامي به بستني تبديل شود.

۶. در مرحله آخر دستور تهيه بستني شكلاتي مايع بستني ميكس شده را درون فريزر قرار دهيد تا خودش را بگيرد و بستني آماده شده را درون ظرف مناسبي براي سرو قرار دهيد و با كمك سس شكلات و شوكو رول و … بستني را تزيين كنيد.

خوراكي‌هاي يلدايي؛ به‌سادگي يلدا را جشن بگيريد

برترين‌ها: يلداي امسال با سال‌هاي قبل متفاوت است. يلدايي كه ذاتش ديدوبازديد و دورهمي بود، حالا امسال بايد بدون هيچ دورهمي برگزار شود. ويروس كرونا آمد و خيلي چيز‌ها را تغيير داد، از آداب و معاشرت‌ها گرفته تا سنت‌ها و مراسمات مختلف. حالا هم نوبت به يلداي دوست‌داشتني رسيده.

اما ترجيح مي‌دهيم امسال را در خانه بمانيم تا بتوانيم يلداي بعدي را در كنار يكديگر جشن بگيريم. درست است كه آن شور و هيجان و تهيه خوراكي‌هاي يلدايي به‌خاطر دورهمي‌ها بود، اما در اين شرايط پيشنهاد مي‌كنيم براي روحيه‌ي خودتان، خوراكي‌هاي ساده‌ي يلدايي آماده كنيد. امروز در اين مطلب تصميم گرفتيم چند نوع از خوراكي‌هاي ساده‌ي يلدايي را به شما عزيزان آموزش دهيم. پيشنهاد مي‌كنيم تا انتهاي مطلب، با ما همراه باشيد.

بيسكوييت شكلاتي اناري

بيسكوييت شكلاتي اناري يكي از خوشمزه‌ترين و ساده‌ترين خوراكي‌هايي‌ست كه مي‌توانيد براي شب يلدا استفاده كنيد.

مواد لازم:

• بيسكويت ساقه طلايي يا پتي‌بور
• نان تارت كاسه‌اي يا سبدي شكل
• شكلات تخته‌اي
• دانه انار و خلال پسته

طرز تهيه:

۱. ابتدا شكلات را خرد كرده و روي بخار كتري بگذاريد. زماني كه نصف شكلات آب شد، از روي بخار كتري برداشته و هم بزنيد تا يك‌دست و شكلات كاملا آب شود.

۲. مرحله بعد، نان تارت را با ظرافت و با چاقو اره‌اي برش بزنيد و به دو قسمت تقسيم كنيد.

۳. در آخر هم، بيسكوييت را در شكلات بزنيد و ديگر لبه‌هاي تارت رو هم به شكلات آغشته كنيد و روي بيسكوييت قرار دهيد و در آخر با انار و خلال پسته (اختياري) تزيين كنيد. بعد هم كمي اجازه دهيد تا شكلات خودش را بگيرد.مي‌توانيد كمي در يخچال بگذاريد. نوش جان!

يكي از مخاطبين خوب بخش آشپزي برترين‌ها؛ در صفحه اينستاگرام خود (nilche)، ويدئويي از آموزش اين دسر خوشمزه و زيبا منتشر كرده و آن را براي ما نيز ارسال كرده است. اين ويدئو را تماشا، و اين دسر بسيار راحت را درست كنيد.

ژله‌ي هندوانه‌اي

ژله‌ي هندوانه‌اي طرز تهيه بسيار آساني دارد.

مواد لازم:

• هندوانه كوچك يا پرتقال نرسيده، و يا نارنگي نرسيده سبزرنگ
• ژله قرمز رنگ: يك بسته
• آب جوش: يك ليوان
• آب سرد: يك ليوان

طز تهيه:

۱. ابتدا هندوانه را از وسط نصف مي‌كنيم و محتويات درونش را خالي مي‌كنيم. دقت كنيد پوست هندوانه نبايد سوراخ شود. نيازي نيست خيلي پوست را نازك كنيد.

۲. در مرحله بعدي پودر ژله آماده را با يك ليوان آب جوش مخلوط مي‌كنيم. وقتي پودر زله كاملا حل شد، آب سرد را به آن اضافه كنيد.

۳. حالا ژله را درون پوست هندوانه بريزيد و در يخچال بگذاريد تا به اصطلاح خودش را بگيرد.

۴. بعد از اينكه ژله كاملا سفت شد، از يخچال درآورده و آن را برش بزنيد. مي‌توانيد از شكلات چيپسي مدل اشكي هم به عنوان تخمه‌هاي هندوانه در تزئين استفاده كنيد. ژله شما آماده است. نوش جان! (مي‌توانيد به‌جاي پوست هندوانه، اين ژله را در پوست پرتقال و يا نارنگي) درست كنيد.

كيك هندوانه‌اي بدون فر

كيك هندوانه‌اي، يك كيك بسيار زيبا و خوش‌طعم است كه طرز تهيه بسيار راحتي دارد و از همه مهم‌تر نياز به فر ندارد و مي‌توانيد در ماهيتابه يك كيك زيبا و خوشمزه درست كنيد.

مواد لازم:

• آرد شيريني پزي: ۲ پيمانه (پيمانه شيريني پزي)
• تخم مرغ: ۳عدد
• وانيل: ۱قاشق مربا خوري
• بيكينگ پودر: ۱قاشق چايي خوري
• روغن مايع:نصف پيمانه
• شكر: ۱ پيمانه
• شير: ۲/۳ پيمانه
• رنگ خوراكي سبز و قرمز

طرز تهيه:

۱. ابتدا تخم‌مرغ، وانيل و شكر را با هم‌زن بزنيد تا كرمي رنگ و كش‌دار شود.

۲. بعد شير و روغن زا اضافه كنيد و كمي هم بزنيد تا مخلوط شود.

۳. آرد و بكينگ پودر را دوبار الك كنيد و در سه مرحله به مواد اضافه كنيد و با ليستك به‌صورت دوراني آرام هم بزنيد. فقط به اندازه‌اي كه آرد با مواد مخلوط شود. در صورت هم زدن زياد، كيك پف نمي‌كند.

۴. حالا مواد كيك را به سه قسمت، در سه ظرف جداگانه تقسيم كنيد. اندازه‌ي سه قسمت موادي كه تقسيم كرديد بايد به‌صورت بيشتر، متوسط و كمتر باشد. حالا رنگ خوراكي سبز رنگ را به ظرفي كه مواد بيشتري دارد اضافه كنيد، قسمت متوسط را ساده نگه داريد و به ظرفي كه مواد كمتري دارد رنگ قرمز اضافه كنيد و مخلوط كنيد تا رنگ موادتان يكدست شود.

۵. در آخر ماهيتابه را روي شعله بگذاريد و كف آن را چرب كنيد. بعد ابتدا مواد كيك سبز رنگ را در مركز ماهيتابه بريزيد و بگذاريد، بعد مواد ساده‌ي كيك را دقيقا در مركز ماهيتابه و روي مواد سبز بريزيد و در آخر مواد قرمز رنگ را به‌همين صورت بريزيد. در ماهيتابه را پارچه بپيچيد و زير ماهيتابه را هم شعله پخش‌كن بگذاريد و شعله را كم كنيد. بعد از سي دقيقه با خلال دندان كيك را چك كنيد اگر پخته بود شعله را خاموش كنيد. مي‌توانيد از شكلات چيپسي براي تزئين تخمه‌هاي كيك استفاده كنيد. نوش جان!

پاناكوتا انار

اين دسر بسيار خوشگل و خوش طعم هست و طرز تهيه راحتي هم دارد كه مي‌تواند گزينه مناسبي براي شب يلدا باشد.

مواد لازم

• ۴۰۰ گرم خامه صبحونه
• ۱ و ۱/۲ ليوان شير
• ۱/۲ ليوان شكر
• ۲۰ گرم ژلاتين
• ۱/۲ قاشق چايخوري وانيل
• ژله انار به مقدار لازم
• انار به مقدار لازم

طرز تهيه:

۱. ابتدا شير و خامه را در يك قابلمه بريزيد و روي حرارت ملايم بگذاريد و هم بزنيد. سپس پودر ژلاتين و شكر را اضافه كنيد و هم بزنيد تا حل شوند. فقط دقت كنيد حرارت حتما ملايم باشد تا مواد نجوشد.

۲. بعد از حل شدن ژلاتين مواد پاناكوتا آماده است. در آخر هم وانيل را اضافه كنيد و هم بزنيد. حالا مواد پاناكوتا را در ظرف مورد نظر بريزيد و براي ۲ ساعت درون يخچال قرار دهيد.

۳. بعد از بسته شدن مواد پاناكوتا، دانه‌هاي انار را روي پاناكوتا بريزيد و سپس ژله انار را هم طبق دستور روي بسته درست كنيد و روي انار‌ها و پاناكوتا بريزيد(دقت كنيد مواد ژله داغ نباشد كه مواد پاناكوتا آب نشود) و براي مدت ۲ ساعت درون يخچال قرار دهيد. در نهايت دسر پاناكوتاي اناري ما آماده است.

بارك شكلاتي و انار

دسر بارك شكلاتي هم مانند مواردي كه در بالا آموزش داديم، بسيار خوشمزه است و طرز تهيه راحتي دارد.

مواد لازم:

• شكلات تخته‌اي: يك بسته(به مقدار دلخواه)
• شكلات سفيد: نصف بسته(به مقدار دلخواه)
• بيسكوييت پتي‌بور: به‌مقدار لازم
• انار دانه شده: براي تزئين

طرز تهيه:

۱. ابتدا كف ظرف مورد نظر را سلفون بكشيد. سپس بيسكوييت‌ها را كف ظرف، يك لايه بچينيد.

۲. سپس شكلات قهوه‌اي و سفيد را در ظرف‌هاي جداگانه آب كنيد. شكلات قهوه‌اي آب شده را روي بيسكوييت‌ها بريزيد و بعد شكلات سفيد آب شده را بريزيد. حالا با يك سيخ چوبي و يا هر وسيله‌ي ديگري روي شكلات‌ها طرح بكشيد تا حالت ابروباد شود.

۳. در آخر هم دانه‌هاي انار را روي دستمال كاغذي آشپزخانه بريزيد تا خيسي و آب اضافي آن گرفته شود، اين كار به دليل اين است كه رنگ سفيد شكلات را تغيير ندهد. بعد دانه‌هاي انار را روي شكلات بريزيد. مي‌توانيد از خلال پسته هم براي تزئين استفاده كنيد. دسر را در يخچال قرار دهيد تا زماني كه شكلات‌ كاملا سفت شود. مي‌توانيد نوش جان!

چيزكيك انار

و در آخر طرز تهيه پرطرفدارترين خوراكي خوشمزه‌ي يلدايي را برايتان آورده‌ايم. اين دستور تهيه چيزكيك انار، نياز به فر ندارد و با بيسكوئيت تهيه مي‌شود. البته اگر بيسكوئيت دوست نداشتيد، مي‌توانيد از كيك استفاده كنيد.

مواد لازم:

• بيسكوئيت پودر شده ساقه طلايي ساده:۱بسته
• پنير ماسكارپونه يا خامه‌اي ۳۵۰ گرمي كم‌نمك: ۱عدد
• خامه پاكتي: ۱عدد
• پودر ژلاتين: ۲قاشق
• كره آب شده: ۵۰ گرم
• پودر ژله انار: ۱ عدد
• شكر: ۱قاشق
• دانه انار: به ميزان لازم
• قالب كمربندي

طرز تهيه:

۱. ابتدا بيسكوئيت‌هاي پودر شده را با كره آب شده مخلوط كنيد. سپس كف قالب كمربندي را سلفون بكشيد و مخلوط بيسكوئيت و كره را در كف قالب بريزيد و با ته ليوان آن را حسابي فشرده كنيد و بعد، نيم ساعت در فريزر قرار دهيد.

۲. پنير و خامه را باهم مخلوط كنيد، سپس پودر ژلاتين و شكر را اضافه كنيد و هم بزنيد. مواد را روي بيسكوئيت‌ها در قالب بريزيد و در يخچال بگذاريد تا سفت شود و يا به اصطلاح، خودش را بگيرد.

۳. در مرحله آخر پودر ژله را آب‌جوش و آب سرد مخلوط كنيد. دانه‌هاي انار و ژله را در قالب روي مواد بريزيد و در يخچال بگذاريد تا ببندد.

چيزكيك انار يلدايي شما آماده است. نوش جان!

طرز تهيه سالاد تبوله؛ تازگي را مزه كنيد

ايرنا زندگي: سالاد تبوله را مي‌توان به عنوان ميان وعده هم سرو كرد و در كمترين زمان ممكن يك طعم فوق العاده را ساخت. با ما همراه باشيد تا طرز تهيه اين سالاد خوشمزه را به شما آموزش دهيم.

مواد لازم:

• خيار: ۱ عدد
• بلغور: ½ ليوان
• پيازچه: ½ ليوان
• جعفري: ۱٫۵ ليوان
• آب جوش: ¾ ليوان
• گوجه فرنگي: ۲ عدد
• آبليمو: ۳ قاشق غذاخوري
• روغن زيتون: ۳ قاشق غذاخوري
• نمك و فلفل سياه: به اندازه كافي

طرز تهيه و دستور پخت:

۱. ابتدا بلغور را داخل يك كاسه مي‌ريزيم و روي آن ۱ قاشق غذاخوري زيتون مي‌ريزيم و خوب مخلوط مي‌كنيم تا به روغن آغشته شود و بعد آب جوش روي آن مي‌ريزيم و در كاسه را با پلاستيك سلفون مي‌پوشانيم تا به مدت ۱۵ دقيقه همين طور بماند.

۲. سپس براي هدر نرفتن زمان پيازچه و جعفري را مي‌شوييم و روي تخته ساطوري مي‌كنيم و خيار را مي‌شوييم و به صورت عمودي و افقي روي آن برش مي‌زنيم تا خيار به صورت مربع‌هاي كوچكي شوند (مانند مدل سالاد شيرازي برش مي‌دهيم)

۳. سپس گوجه فرنگي‌ها را نيز مي‌شوييم و ريز خرد مي‌كنيم. پس از گذشت ۱۵ دقيقه سلفون را بر مي‌داريم و آب اضافه آن را بيرون مي‌ريزيم و آبكش مي‌كنيم و در ظرف مي‌ريزيم و مواد خرد شده را به آن اضافه مي‌كنيم.

۴. روغن زيتون باقي مانده را روي مواد مي‌ريزيم و نمك، فلفل سياه، آبليمو روي مواد مي‌ريزيم و مخلوط مي‌كنيم تا يك‌دست و طعم‌دار شوند.