فروشگاه دخترانه

 
 
سيد رفت و بار قهرماني را از روي دوش ما برداشت
| نظرات (0) | ادامه مطلب...

سيد رفت و بار قهرماني را از روي دوش ما برداشت

 

خبرآنلاين: علي شفيعي ملي پوش تيم ملي واليبال، آلكنو را مربي خوبي براي تيم ملي مي داند.

علي شفيعي؛رفيق فابريك محمد موسوي.بدون شك علي يكي از خوشحال ترين بازيكنان بود،آن هم زماني كه سيد به تيم واليبال سايپا پيوست اما اين دوران خيلي كوتاه بود،چرا كه سيد پس از دريافت پيشنهادي از ايتاليا راهي اين كشور شد تا واليبالش را دوباره در اروپا ادامه بدهد.رفتن سيد بهانه اي شد براي گپ زدن با شفيعي.

رفتن سيد فشار قهرماني را از روي ما برداشت!

حضور مهره اي مثل سيد در تيم ما فشار قهرماني و توقعات را بالا مي برد.البته همه ما بازيكنان تمام تلاش خودمان را مي كنيم اما وقتي ستاره اي مثل موسوي را در تيم داريد ناخودآگاه توقعات بالا مي رود.حالا سيد رفته و جايش در تيم خالي است.من و ساير رفقا در سايپا براي قهرمان شدن تلاش خواهيم كرد.

به كرونا فكر نمي كنم!

اصلا چه فايده دارد فكر كردن به اين ويروس لعنتي؟نمي خواهم درباره اش فكر كنم.ما از بازي در اين شرايط نمي ترسيم چون همه بچه ها پروتكل ها را رعايت مي كنند و قبل از ورود تيم ها تست كرونا گرفته مي شود.الان هم كه بازي ها را تغيير فرمت داده اند و همه چيز متمركز شده است.اين كار را سخت تر كرده است.هفته قبل مجتبي ميرزاجانپور مصدوم شد و اميدوارم اين اتفاق براي ساير بازيكنان و تيم ها نيفتد.

راضي از سطح بازي ها

كيفيت تيم ها خيلي نزديك به هم است، طوري كه اگر دو تيم 5 بار ، با هم بازي كنند باز هم مشخص نيست كدام تيم برنده مي شود.شرايط طوري است كه هم نبايد اشتباه كني و هم بايد خوب بازي كني.همين مساله تيم ها را تحت فشار قرار مي دهد.

رزومه پر و پيمان آلكنو

آلكنو مربي رزومه پرو پيماني دارد . او تجربه زيادي با تيم ملي روسيه دارد آن هم در ميدان بزرگ المپيك . اميدوارم در توكيو هم تيم ملي ما با او نتايج خيلي خوبي بگيرد. به هر حال ملي پوشان ما نسل با تجربه اي هستند و شايد خيلي از آنها براي المپيك پاريس نباشند و بنابراين براي خداحافظي با درخشش انگيزه زيادي دارند . آنها مي خواهند در آخرين المپيك ، بهترين خاطره را ثبت كنند.

در تركيب باشم بهترين تلاش را مي كنم

اگر در تركيب تيم باشم همه تلاشم را مي كنم تا برنامه هاي سرمربي را در زمين اجرا كنم. به هر حال آلكنو انتخاب فدراسيون است و حالا وقت آن است تا همه باري موفقيت تيم ملي همدل باشند و بررسي كار او هم بماند بعداز المپيك.



:: موضوعات مرتبط:

:: برچسب‌ها: سيد رفت و بار قهرماني را از روي دوش ما برداشت،
نویسنده : فروشگاه دخترانه
تاریخ : ۲۷ آذر ۱۳۹۹
زمان : ۱۲:۳۵:۴۷
تفتيان: پرسپوليسي‌ام و شنبه براي قهرماني مي‌رويم
| نظرات (0) | ادامه مطلب...

تفتيان: پرسپوليسي‌ام و شنبه براي قهرماني مي‌رويم

خبرگزاري فارس:

ملي‌پوش دووميداني گفت: طرفدار پرسپوليس هستم و شنبه براي قهرماني در آسيا مي‌جنگيم.
تفتيان: پرسپوليسي‌ام و شنبه براي قهرماني آسيا مي‌رويم/ رونالدو را شكست مي‌دهم

به گزارش خبرگزاري فارس، حسن تفتيان قهرمان دو سرعت ايران اعلام كرد مي تواند كريس رونالدو را شكست دهد. او امروز در برنامه سلام صبح بخير در واكنش به اين سوال كه نظرش درباره سرعت بالاي رونالدو چيست و آيا اين بازيكن مي تواند در رقابت هاي دو و ميداني مقام بياورد، گفت: نه من اينطور فكر نمي‌كنم. خودم اگر با رونالدو مسابقه دهم مي توانم با دو سه متر اختلاف او را جا بگذارم و شكستش دهم.

تفتيان درباره علت اين موضوع توضيح داد:به هر حال يك سري تكنيك‌ها در زمان استارت وجود دارد. از طرفي ما روي پست تارتان مي‌دويم و فوتباليست‌ها روي چمن. فوتباليست‌ها اول بايد دويدن را ياد بگيرند.

وي درباره سرعت بالاي مهدوي‌كيا در زمان بازيگري و شانس او در آن زمان براي گرفتن مدال در رشته دووميداني هم گفت: ببينيد من كلا فكر مي‌كنم فوتباليست هاي سريع با دونده ها فرق دارند. هم به خاطر كفش است و هم جنس زمين كه گفتم. در اينكه بعضي از فوتباليست هاي داخلي يا خارجي سرعت شان بالاست شكي نيست ولي همه چيز روي پيست متفاوت است.

تفتيان در پاسخ به اين سوال كه فوتبالي است و طرفدار كدام تيم به حساب مي آيد، گفت: من پرسپوليسي هستم و شنبه براي قهرماني در آسيا مي‌رويم. همه ايران انرژي مثبت براي تيم مي‌فرستند. اين مسابقه فراتر از مسابقه باشگاهي است و مي‌تواند باعث خوشحالي مردم كشورمان شود.

ركورددار دو 100 متر ايران درباره پرسپوليسي بودن اكثر ورزشكاران اظهار داشت: بله همينطور است. اطرافيان من هم همه پرسپوليسي هستند و فكر مي‌كنم به خاطر نتايجي كه اين تيم در چند سال گذشته گرفته.

وي درباره تمرين با ميلاد زكي پور بازيكن سابق استقلال و فعلي گل گهر توضيح داد: به عنوان مربي با او تمرين نمي‌كنم. به عنوان يك دوست كمكش مي‌كنم. وقتي بازيكنان تمرين تيمي نداشته باشند و من هم در اردو نباشم، سعي مي‌كنم اصول دويدن را به بعضي از آنها ياد دهم.

تفتيان درباره جذابيت دووميداني گفت: در المپيك مهمترين رويداد فينال دو 100 متر است. اين مسابقه پرتماشاگرترين مسابقه المپيك است، حتي از بازي‌هاي فوتبال. من هم آرزو دارم در فينال دو 100 متر المپيك حاضر باشم.



:: موضوعات مرتبط:

:: برچسب‌ها: تفتيان: پرسپوليسي‌ام و شنبه براي قهرماني مي‌رويم،
نویسنده : فروشگاه دخترانه
تاریخ : ۲۷ آذر ۱۳۹۹
زمان : ۱۲:۳۳:۲۶
سليمي: كيانوش جدي‌تر تمرين كند سهميه مي‌گيرد
| نظرات (0) | ادامه مطلب...

سليمي: كيانوش جدي‌تر تمرين كند سهميه مي‌گيرد

 

خبرگزاري ايسنا: قهرمان وزنه برداري المپيك لندن گفت: كيانوش رستمي آنطور كه بايد و شايد نتوانسته بود براي ليگ تمرين كند و از آمادگي ايده ال دور بود.

بهداد سليمي درباره ي عملكرد خود در دور رفت ليگ برتر وزنه برداري بيان كرد: با وجود اينكه تيم دير بسته شد اما هفته اول توانستيم نتايج نسبتا خوبي بگيرم و از ۱۰ وزن در ۴ وزن قهرماني به دست آورديم. به جز يكي، دو نفر كه مصدوم بودند و نتوانستند وزنه هاي مد نظر ما را بزنند بقيه نفرات خوب كار كردند.

سرمربي تيم گهر زمين سيرجان در پاسخ به اين پرسش كه عملكرد كيانوش رستمي را چگونه ارزيابي مي كند، تصريح كرد: كيانوش مقداري ازآمادگي ايده آل دور بود. او اردوي تيم ملي هم نرفته بود و در كرمانشاه نيز به دليل شيوع ويروس كرونا باشگاه ها تعطيل بود از اين رو آنطور كه بايد و شايد، نتوانسته بود تمرين كند. كيانوش در ركورد گيري تيم ملي در يك ضرب روي وزنه ۱۶۵ كيلوگرم اوت كرد در دوضرب نيز درست است كه انصراف داد اما در سالن گرم كردن كه با او تمرين مي كرديم، خيلي آماده نبود.

با اين حال با يك هفته تمرين، آمادگي نسبي خوبي به دست آورد. كيانوش ورزشكار حرفه اي است و اگر تمرينات خود را جدي تر ادامه دهد مطمئنا مي تواند به  وزنه هايي برسد كه بتواند سهميه المپيك را به دست آورد.
سليمي در پاسخ به اين پرسش كه از او انتظار دارد در دور برگشت متفاوت تر ظاهر شود، تاكيد كرد: قطعا همين طور است و از كيانوش به عنوان قهرمان المپيك انتظار داريم هميشه روي سكوي اول باشد.البته ايوب موسوي كه در دور رفت اول شد ، قهرمان جهان و وزنه بردار با كيفيتي است. اما مردم و خانواده وزنه برداري از كيانوش هميشه انتظار قهرماني دارند.

سليمي در پاسخ به اين پرسش كه براي دور برگشت نگران نتيجه گيري در وزن خاصي است يا خير؟گفت: در وزن ۸۱ كيلوگرم، محمد نيري را داريم كه از وزنه برداران با سابقه است اما دو، سه هفته قبل از ليگ مصدوم شد و نتوانست نتيجه مد نظر ما را بگيرد .در اين وزن، وزنه بردار جواني به نام عليرضا معيني نيز داريم كه  هفته اول از شرايط ايده ال دوربود. براي دور برگشت اميدوارم محمد نيري به آمادگي كامل برسد و معيني را به صورت آماده در تركيب تيم داشته باشيم.

قهرمان المپيك لندن در مورد اينكه  دو بار وزنه زدن كيانوش رستمي براي ليگ وزنه برداري مورد انتقاد قرار گرفت، تاكيد كرد: اين قانون از قبل بوده است و قانون من درآوردي نيست كه فقط براي كيانوش رستمي اجرا شده باشد. قبلا هم شرايط به همين شكل بود. از طرفي يك شرايط نا برابري هم وجود دارد و نفراتي كه در تيم ملي هستند يك هفته تا ۱۰ روز، زودتر از نفراتي كه بيرون اردو هستند، وزنه مي زنند  بنابراين ركوردها مشخص است و كساني كه بيرون اردو هستند مي توانند برنامه ريزي كنند كه از نفرات ملي پوش پيش بيفتند و همين اتفاق در دسته ۸۱ كيلوگرم رخ داد. اين فرصت براي همه بوده نه تنها كيانوش. اگر كسي كه در ركورد گيري شركت مي كند ديگر نمي تواند در جريان ليگ وزنه بزند بايد در آيين نامه ليگ نوشته شود اما چنين چيزي در آيين نامه نيست.

سليمي كه عضو شوراي عالي فني است، در مورد انتخاب سعيد علي حسيني به عنوان سرمربي تيم ملي جوانان با نظر شوراي عالي فني گفت:  به سعيد علي حسيني تبريك مي گويم، قطعا شايستگي بيشتر از اين را دارد.  من در خبرها ديدم كه عنوان شده بود اين تصميم با نظر شوراي عالي فني بوده است اما در چند ماه گذشته شورا تشكيل جلسه نداده است. در جلسه قبلي قرار بود يك جلسه براي تيم جوانان برگزار شود اما اين جلسه تشكيل نشد. اين انتخاب هم تصميم رييس فدراسيون بود كه به تصميم او به عنوان سكان دار وزنه برداري احترام مي گذاريم و اميدوارم باعث خير شود و اتفاقات خوبي براي وزنه برداري جوانان رخ دهد.

قهرمان سابق جهان در مورد كاهش اوزان وزنه برداري در المپيك پاريس نيز گفت: با توجه به اتفاقات چند سال اخير، اين اتفاق كمي قابل پيش بيني بود و حتي خطر حذف از المپيك وزنه برداري را تهديد مي كرد. به نظرم اگر وضعيت وزنه برداري سروسامان پيدا نكند،خطر حذف از المپيك همچنان هست و اگر اين اتفاق بيفتد لطمه بزرگي به بدنه ورزش ايران وارد مي شود.

سليمي در پاسخ به اين پرسش كه فكر مي كند كدام اوزان وارد المپيك پاريس شوند، تصريح كرد:واقعا نمي دانم و هر اتفاقي ممكن است در جلسات تصميم گيري بيفتد. افرادي كه در هيات رييسه و هيات اجرايي هستند  قطعا تلاش مي كنند وزن هايي كه به نفع كشور خودشان است را حفظ كنند. 

او در پاسخ به پرسش ديگري مبني براينكه فكر مي كند داشتن كرسي در فدراسيون جهاني مي توانست در حفظ وزن هايي كه به نفع ايران باشد كمك كند، گفت: به هر حال داشتن كرسي بين المللي اين مواقع به درد ورزش ما مي خورد و كمك مي كند كه حداقل اتفاقات بدي براي كشور ما رقم نخورد اما الان كه چنين كرسي نداريم.

سليمي در باره ي اينكه فكر نمي كند انتخابات فدراسيون جهاني پيش رو بهترين فرصت است تا بتوانيم كرسي تاثير گذار به دست بياوريم، بيان كرد: قطعا همين طور است ونه تنها فدراسيون وزنه برداري بلكه متوليان ورزش ما بايد تمام تلاش خود را كنند تا  حداقل يك كرسي تاثير گذار در فدراسيون جهاني  و كنفدراسيون آسيا داشته باشيم.



:: موضوعات مرتبط:

:: برچسب‌ها: سليمي: كيانوش جدي‌تر تمرين كند سهميه مي‌گيرد،
نویسنده : فروشگاه دخترانه
تاریخ : ۲۷ آذر ۱۳۹۹
زمان : ۱۲:۳۱:۱۳
با هم از «عاشقانه‌هاي خيابان» مي‌گوييم
| نظرات (0) | ادامه مطلب...

با هم از «عاشقانه‌هاي خيابان» مي‌گوييم

 

روزنامه همشهري - الناز عباسيان: رشته‌هاي مختلف هنري در پرداختن به مسائل و معضلات اجتماعي تأثير بسياري دارند. تئاتر به‌عنوان رسانه‌اي زنده نسبت به ديگر هنر‌ها اعم از سينما، موسيقي، كتاب، راديو و تلويزيون اين امكان را دارد تا با جسارت پيام خود را به مخاطب عرضه و درد‌ها و معضلات اجتماعي را در قالب نمايش بيان كند.

در همين راستا اين روز‌ها شهرام گيل‌آبادي نمايش اجتماعي تعاملي عاشقانه‌هاي خيابان نوشته محمد چرمشير و بهمن عباسپور را در سالن استاد سمندريان تماشاخانه ايرانشهر روي صحنه مي‌برد. در اين نمايش كه از ۲۷ خرداد‌ماه آغاز شده الهام پاوه‌نژاد، سيما تيرانداز و ژاله صامتي در نقش زنان دستفروش مترو بازي مي‌كنند. اين نمايش ۸۵ دقيقه‌اي از بازيگري و اجراي زنده يك خواننده مرد نيز بهره مي‌برد كه اين خواننده، رضا يزداني است. سراغ دو نفر از بانوان هنرمند اين نمايش يعني الهام پاوه‌نژاد و ژاله صامتي رفته‌ايم و گپي كوتاه با آن‌ها زده‌ايم. در همين صفحه مي‌توانيد حرف‌هاي شهرام گيل‌آبادي، كارگردان نمايش و رضا يزداني، بازيگر و خواننده اين كار را هم بخوانيد.

به‌تازگي شاهد بيان مسائل اجتماعي جديدي در تئاتر ايران هستيم. هنر‌هاي نمايشي به‌ويژه تئاتر تا چه حد مي‌تواند در بيان معضلات اجتماعي به‌ويژه با محوريت مسائل زنان و خانواده و آگاه‌سازي مردم جامعه مؤثر واقع شود؟

پاوه‌نژاد: هنر هميشه با طرح مسائل اجتماعي همراه بوده و تئاتر هم دور از اين دغدغه‌ها نبوده است. اما شايد اين روز‌ها اجراي آن شكل و سياق متفاوتي به‌خود گرفته است. زيرا شيوه‌هاي جديد اجرايي نسبت به اجراي كلاسيك تأثير بيشتري روي مخاطب مي‌گذارد. طبيعتا وقتي در عصر جديد به‌ويژه در ۵ سال اخير شاهد حضور رسانه مجازي و شبكه‌هاي اجتماعي هستيم آثار با اين شيوه‌ها بيشتر ديده مي‌شوند. البته نه تئاتر بلكه هر هنري كه بتواند تأثيرگذار بوده و صدايي را به گوش مخاطب برساند در اين زمينه مؤثر است. قطعا تئاتر مثل هر هنر ديگري مي‌تواند به اندازه‌اي در مخاطبان خود مؤثر باشد كه ذهني را مشغول و تماشاگر را درگير كرده و او را با دغدغه ذهني جديد از سالن بيرون بفرستد. اين كار باعث مي‌شود تماشاگر به موضوعي كه مدنظر است فكر كند. در واقع ايجاد‌كردن اين دغدغه، موفقيت يك اثر هنري را نشان مي‌دهد.

صامتي: اينكه جوي به راه افتاده و فضايي فراهم شده است كه دوستان هنرمند به واسطه رسالت واقعي‌شان به موضوع آسيب‌هاي اجتماعي بپردازند به‌نظر من خوب است. اما رسالت هنرمندان در حد آگاهي دادن است و عملا كاري براي پيشگيري و ساماندهي معضلات از دست ما ساخته نيست. يعني دست هنرمندان در اين زمينه خيلي باز نيست و نهاد‌هاي مربوطه و متوليان اين موضوع بايد براي پيشگيري از معضلات اقدام كنند. ما براي آگاه‌سازي جامعه تلاش‌مان را خواهيم كرد، اما پرده‌برداري از برخي معضلات پنهان جامعه و آگاه‌شدن يك سري از افراد كافي نيست و بايد مسئولان براي درمان آن هم فكري كنند.

اشتغال برخي بانوان به‌عنوان فروشنده‌هاي سيار در يك دهه اخير در شهر‌هاي بزرگ همچون تهران رو به افزايش بوده و بيشترين و مشهودترين فعاليت آن‌ها در ايستگاه‌ها و واگن‌هاي مترو است. شما به واسطه فعاليت هنري و شهرتي كه داريد شايد كمتر شرايط سوارشدن در مترو و اتوبوس را داشته باشيد. آيا براي اجراي اين نقش شناخت كافي و نزديك از كاراكتر زنان دستفروش داشتيد؟

پاوه‌نژاد: شناخت من خيلي نزديك نبوده، اما تيم كارگرداني تحقيقات ميداني گسترده داشتند و در اختيار ما قرار دادند. به هر حال من سعي كردم چندباري در فضا قرار بگيرم، اما همانطور كه خودتان هم اشاره كرديد خيلي گسترده و مستمر نبوده و بيشتر سعي كردم از اين داده‌هاي تحقيقاتي گروه استفاده كنم.

صامتي: من جزو بازيگراني هستم كه زياد از وسايل نقليه عمومي از جمله مترو استفاده مي‌كنم و خوشبختانه ارتباط نزديكي با افراد جامعه دارم. حس و حال نقش‌هايي كه بازي مي‌كنم را از همين تعامل‌هاي اجتماعي مي‌گيرم. كاراكتر‌هايي كه بازي مي‌كنم همان آدم‌هايي هستند كه در زندگي روزمره آن‌ها را مي‌بينم. شايد به همين علت باشد كه بسياري به من مي‌گويند كه بازي‌ام واقعي و رئال است. اما درباره زنان دستفروش اگر بگويم كه خيلي ريز شدم و با دقت آن‌ها را دنبال كردم راست نگفته‌ام. ما به‌عنوان بازيگر از نقش‌ها كليتي در ذهنمان داريم، اما شاخ و برگي كه به نقش مي‌دهيم زاييده ذهن ماست. در نمايش عاشقانه‌هاي خيابان، ما ۳ زن، در واقع يك زن در ۳ شكل هستيم و رفتار‌هاي اين ۳ زن زاييده ذهن خيال‌پرداز ما به‌عنوان بازيگر است و حتما اين نيست كه اين ۳ زن وجود خارجي وجود داشته باشند.

همانطور كه اشاره شد زن دستفروش كاراكتري رئال و واقعي است كه مردم با آن ارتباط زيادي دارند. ايفاي نقش‌هاي رئاليستي چقدر در جلب توجه مخاطب و ايجاد ارتباط با تماشاگر مؤثر است؟

پاوه‌نژاد: طبيعتا هر نقشي كه توسط بازيگر باورپذير اجرا شود مخاطب حرف و پيام را درك كرده و به باور مي‌رسد. مهم‌ترين موضوع از نظر فني و تكنيكي اين است كه شما خودتان به‌عنوان خالق اثر چيزي را كه اجرا مي‌كنيد باور داشته و تازماني كه خودتان به اين شناخت و تصويرسازي ذهني نرسيد، نمي‌توانيد قطعا موفق عمل كرده و منتقل كنيد.

صامتي: من، چون خودم آدم رئاليستي هستم و بازي‌هاي رئال انجام مي‌دهم خيلي موافق اين نمايش هستم. شايد يك زن دستفروش مترو هرگز بلند بلند درباره عشق، شكست عشقي و يا شب‌هاي غم‌انگيزي كه در مترو داشته حرف نزند، اما ما در نگاه كلي متوجه همه اين‌ها در اين زن مي‌شويم. اين زن مي‌تواند دستفروش مترو، فروشنده بليت مترو يا هر زن ديگري باشد. حس غم از نگاه و تن صداي زن مشخص مي‌شود. زن غمگين ته صدايش هميشه گرفتگي وجود دارد و تنها عشق است كه او را نجات مي‌دهد. به همين‌خاطر است كه ته صداي زن‌هايي كه عاشق‌اند آواي غم‌انگيز شنيده نمي‌شود. ما به‌عنوان كساني كه يك مقدار با جزئيات به آدم‌ها نگاه مي‌كنيم خيلي زود تشخيص مي‌دهيم كه يك زني چقدر نااميد است و چقدر اميدوار. هر ۳ ما نقش اين زن‌ها را به‌صورت رئال بازي مي‌كنيم و اميدواريم تماشاگر از اين نمايش لذت ببرد.

گويا آنطور كه از عنوان نمايش پيداست، تماشاگران شاهد يك دلبستگي و ارتباط عاشقانه در خيابان يا مترو خواهند بود. از اين حس و حال نمايش برايمان بگوييد؟

پاوه‌نژاد: اجازه دهيد از حس و حال نمايش برايتان چيزي نگويم تا قصه لو نرود. بهتر است تماشاگران بيايند و نمايش را ببينند. البته عنوان عاشقانه‌هاي خيابان مي‌تواند به هر عشقي كه در محيط ما هست اشاره داشته باشد. ربطي به زمان و مكان ندارد.

صامتي: بهتر است اين سؤال را جواب ندهم تا موضوع نمايش لو نرود. (باخنده) اجازه دهيد تماشاگر بيايد و اين نمايش را خودش ببيند و ما به او پيش‌فرض ندهيم. اينطور براي او هم جذاب‌تر خواهد بود.

چقدر با دغدغه‌هاي روزمره و معيشتي اين قشر آشنا هستيد و نگاه شما به فعاليت اين زنان چيست؟ آيا به‌عنوان آسيب اجتماعي به فعاليت آن‌ها نگاه مي‌كنيد يا به‌نظر شما اين شغل كاذب مي‌تواند يك راه براي گريز از برخي آسيب‌ها باشد؟

پاوه‌نژاد: قطعا به‌عنوان معضل نمي‌بينم، اما به‌عنوان يك موردي مي‌بينم كه بايد براي آن چارچوب و اصولي قائل شد. به هر حال در همه كشور‌ها دستفروشي داشته و جرم نيست. در بسياري از موارد افراد با اين شغل از انحطاط اخلاقي و مسائل انحرافي دور مي‌شوند. زن و مرد هم فرقي نمي‌كند.

صامتي: واقعيت اين است كه نمي‌توانم بگويم كه با جزئيات زندگي آن‌ها آشنا هستم. اما قطعا آدم‌هايي خوشبخت و در رفاه نيستند. در همه جاي جهان پديده خرده‌فروشي نشان از عدم‌مديريت درست و عدم‌برنامه‌ريزي اقتصادي و اجتماعي است كه موجب اين ناهنجاري‌ها و اين نوع تامين معيشتي مي‌شود. اگر يك زن، يا يك مرد فرقي نمي‌كند، در جاي ديگري شرايط اشتغال دائم و آبرومندانه داشته باشد دستفروشي نخواهد كرد. يك زن در اين شرايط براي آنكه تن به بسياري از كار‌ها ندهد مجبور است كه دستفروشي كند. ۹۰ درصد آنان به اجبار اين شغل را انتخاب كرده‌اند و لذتي نمي‌برند.

به‌عنوان يك هنرمند پيشنهادي براي ساماندهي فعاليت‌هاي زنان دستفروش داريد؟ به‌عنوان مثال استقرار آن‌ها در گذر‌هاي فرهنگي و هنري و بازارچه‌هاي داخل ايستگاه‌ها كه بار‌ها در ايستگاه تئاتر شهر شاهد آن بوديم موجب حفظ شأن و كرامت فروشنده‌ها و ايجاد فضاي بصري زيباتر در سفر‌هاي زميني مي‌شود. شما چه نظري داريد؟

پاوه‌نژاد: قطعا همينطور است. همانطور كه اشاره كرديد اين راهكاري عالي است و به قول معروف نيكي و پرسش! ممكن است من به‌عنوان شهروند براي ساماندهي اين موضوع طرح‌هاي زيادي به‌نظرم برسد، اما طرح‌هاي من با ده‌ها موانع قانوني، شهروندي و اجتماعي اجرايي مواجه مي‌شود. طبيعتا كسي كه متولي اين كار است با موانع و قوانين آن آشناست و بهتر مي‌تواند طرح و راهكار ارائه دهد. من يك‌بار به‌صورت اتفاقي وسيله نداشتم و هوا خوب بود. دوست داشتم مسير ميدان وليعصر (عج) تا تئاتر شهر را پياده قدم بزنم. تعداد زياد دستفروش‌ها در اين مسير برايم عجيب و حيرت‌آور بود. عجيب‌تر تعداد زياد دستفروشي زنان و دختران جوان بود. به هر حال اين شكل فعاليت در زيبايي بصري شهر هم تأثير منفي دارد. قطعا برپايي بازارچه‌هايي با غرفه يا چادر‌هايي منظم به‌عنوان بازار‌هاي فصلي يا مناسبتي و يا آخر هفته‌اي بسيار مؤثر است. اما بايد منظم باشد تا آن افراد هم بتوانند براي اين كار برنامه‌ريزي كنند.

صامتي: قطعا كه بهتر خواهد بود و من هم موافقم. اگر مأمني داشته باشند و بدون دردسر و دل‌آشوب به كارشان بپردازند و درآمدي باخيال آسوده داشته باشند خيلي بهتر است.

تاكنون از اين زنان دستفروش خريد كرده‌ايد؟ يا احيانا خاطره‌اي از ديدار با آن‌ها داريد؟

پاوه‌نژاد: نه واقعا چيز خاصي نخريده‌ام. چندروزي كه به‌خاطر اجرا بيشتر از مترو استفاده كردم بيشتر به فضاي كار توجه مي‌كردم و فرصت خريد فراهم نشد.

صامتي: خاطره چنداني از آن‌ها ندارم، اما بعضا از آن‌ها خريد مي‌كنم. من هر وقت سوار مترو مي‌شوم و اين دستفروشان را مي‌بينم يك سري كالا‌هايي مي‌بينم كه هميشه فكر مي‌كردم بايد داشته باشم و خريد مي‌كنم.

پاي صحبت‌هاي رضا يزداني، بازيگر و نوازنده نمايش عاشقانه‌هاي خيابان

با دغدغه‌هاي اجتماعي غريبه نيستم

رضا يزداني در عاشقانه‌هاي خيابان علاوه بر بازيگري، اجراي زنده موسيقي و خوانندگي هم دارد. او كه خواننده تيتراژ بيش از ۲۰ فيلم سينمايي و ۱۱ مجموعه تلويزيوني است از تأثير شاخه‌هاي مختلف هنري در بيان بهتر معضلات اجتماعي مي‌گويد: «به‌نظر من نه فقط تئاتر كه هر رشته هنري، خواه موسيقي و خواه سينما، فرقي نمي‌كند، مي‌تواند با تعامل خوبي كه با مخاطبش برقرار مي‌كند پيام مشخصي را منتقل كند. استفاده از هنر براي انعكاس معضلات اجتماهي هم اتفاق خوبي است و بازتاب گسترده‌اي دارد و مردم استقبال مي‌كنند. به عقيده من كار هنري خوب مي‌تواند تأثيرگذاري‌اي به‌مراتب بيشتر از نوشتن يك مقاله داشته باشد. البته كار‌هاي تحقيقاتي هم جايگاه خود را دارند و در اجراي بهتر كار‌هاي هنري مي‌توانند مورد استفاده قرار گيرند».

او كه صاحب ۱۰ آلبوم موسيقي است از ترانه‌هايي كه با موضوعات اجتماعي سروده مي‌گويد: «از سال‌ها قبل دغدغه مطرح كردن معضلات اجتماعي با زبان موسيقي را داشتم و با دغدغه‌هاي اجتماعي غريبه نيستم. حتي تعدادي از ترانه‌هايم با نام‌هاي «كارتن‌خواب»، «مش‌رمضون» و «غول‌سياه» با مضامين اجتماعي همراه است».

او گريزي هم به اجراي خود در نمايش عاشقانه‌هاي خيابان دارد و مي‌گويد: «اين نمايش گوشه‌اي از زندگي زنان شاغل و سرپرست خانوار در مترو را نشان مي‌دهد. راستش من زياد سوار مترو نشده‌ام و سال‌ها پيش ۳ الي ۴ بار از مترو استفاده كردم و خيلي با اين كار آن‌ها آشنا نبودم، اما در جامعه زندگي مي‌كنم و خارج از واگن‌هاي مترو و در سطح شهر دستفروش و به‌ويژه دستفروش زن بسيار ديده‌ام و خيلي هم با زندگي آن‌ها غريبه نيستم. سرچهارراه‌ها گاهي از آن‌ها گل، آدامس يا دستمال خريده‌ام. البته ناگفته نماند وقتي وارد اين پروژه شدم دست‌اندركاران اين نمايش داده‌هاي تحقيقاتي خوبي در اختيار ما قرار دادند و شناخت خوبي از وضع اشتغال آن‌ها كسب كردم. اغلب آن‌ها به‌خاطر امنيت داخل واگن، فروشندگي در مترو را انتخاب كرده‌اند، اما به عقيده من بهتر است مسئولان حمايت بيشتري از اين قشر زحمتكش داشته باشند؛ مثلا استقرار آن‌ها در مكان‌هاي معين و ساماندهي فعاليت‌شان به حفظ شأن و منزلت و تامين امنيت شغلي و جاني آن‌ها مي‌افزايد. من هم براي اطلاع‌رساني در اين زمينه هر كاري كه از دستم ساخته باشد دريغ نمي‌كنم».

ناگفته نماند عليرضا مهدي‌زاده نوازنده ساكسيفون، ميلاد عدل نوازنده گيتار الكتريك، آرش زمانيان نوازنده گيتار‌باس و محمد خرمي‌نژاد نوازنده درامز، گروه نوازندگاني هستند كه يزداني را در اين اجرا همراهي مي‌كنند.

شهرام گيل‌آبادي، كارگردان نمايش عاشقانه‌هاي خيابان از سختي‌ها و موانع پيش روي اين نمايش مي‌گويد

گفتن از آسيب‌هاي اجتماعي جرأت مي‌خواهد

نمايش عاشقانه‌هاي خيابان در واقع روايتي خاص از زندگي پيچيده و دشوار زنان دستفروش در خيابان‌ها و مترو است كه به كارگرداني شهرام گيل‌آبادي به صحنه مي‌رود. او كه مديرعامل خانه تئاتر هم هست چندي پيش نمايش «يك دقيقه و سيزده ثانيه» را كه اثري درباره بحران كارتن‌خواب‌ها در ايران بود روي صحنه برده بود كه با استقبال خوب اهالي هنر روبه‌رو شد. حالا او با عاشقانه‌هاي خيابان به حوزه مشكلات اجتماعي زنان به‌ويژه زنان سرپرست خانوار ورود پيدا كرده و حرف‌هايي براي گفتن دارد با او گفت‌وگويي كوتاه كرده‌ايم كه در ادامه مي‌خوانيد.

اجراي نمايش‌هايي با موضوعات روز جامعه از جمله كودك‌آزاري، زنان خياباني و تكدي‌گري تا چه حدي مي‌تواند به آگاه‌سازي جامعه و حل معضلات آن كمك كند؟ از اثرگذاري اين هنر نمايشي در انتقال مفاهيم آسيب‌هاي اجتماعي بيشتر برايمان بگوييد.

بحث آسيب‌هاي اجتماعي پيچيدگي خاص خود را دارد و پرداختن به آن‌ها بحث ساده‌اي نيست و نياز به خبرگي دارد. با ورود غيرحرفه‌اي به اين موضوع جز وارد كردن لطمه به آثار دراماتيك و نيز فضاي اجتماعي چيزي عايد نمي‌شود، اما اگر با پژوهش و با رسيدن به يك عمق معنايي مناسب آثار اجتماعي خلق شوند مي‌توانند به توسعه و برنامه‌ريزي اجتماعي كمك جدي كنند. د

ر زمينه تئاتر هم بايد عرض كنم در واقع تئاتر توانايي پرداختن به موضوعات و حتي آسيب‌هاي اجتماعي در عمق مناسب خود و آموزش جامعه را دارد. به‌گونه‌اي كه تماشاگر خود را آگاه كرده و موجب تغيير رفتار در او شده يا اينكه تماشاگر را به يك اقناع برساند؛ اقناعي كه نسبت به فضاي اجتماعي اعتمادي ايجاد كند و تماشاگر را براي تغييرات اجتماعي كنشگر كند. اما بستگي دارد اين توانايي با نگاهي آگاهانه، فهيم و تعقلي جوري رقم بخورد كه از فضاي اجتماعي و توانمندي تئاتر هم بهره گرفته و بتواند توسعه فكري را هم در تماشاگر به‌وجود بياورد؛ براي مثال يك سال كار تحقيقاتي روي نمايش عاشقانه‌هاي خيابان صورت گرفته است. با ۸۷ زن دستفروش مترو گفتگو كرده‌ايم.

يكي از موضوعات قابل‌توجهي كه به‌دست آورديم اين بود كه احساس امنيت اين زنان در دستفروشي در مترو بيشتر از خيابان بود. بيشتر اين زنان سرپرست خانوار هستند و فقر باعث از هم پاشيده شدن زندگي آن‌ها شده است، ۶۲درصد از آن‌ها فرزند دارند كه بعد از خروج از خانه نمي‌دانند چه كاري بايد براي آنان بكنند و قفل كردن در خانه نيز مشكلات بسياري را براي آن‌ها ايجاد كرده است. بعضي از اين افراد با بازيگران ما تعامل داشتند؛ از اين‌رو بازيگران ما در اوج دريافت احساس به ايفاي نقش مي‌پردازند.

شما تجربه موفقي در پرداختن به آسيب‌هاي اجتماعي در حوزه هنر‌هاي نمايشي داريد. دليل خاصي داشت كه اين بار از ميان ده‌ها مسئله اجتماعي جديد به مسائل زنان و خانواده پرداخته‌ايد؟

خانواده در تفكر ايراني يكي از اصولي‌ترين ساختار‌هاي اجتماعي است كه بايد به آن توجه جدي شود. بي‌توجهي به خانواده به‌دنبال خود آسيب اجتماعي دارد و مسير غلطي براي همه افراد جامعه ايجاد مي‌كند. پس موضوع زن و توسعه فكري زن مي‌تواند از مسير خانواده عبور كند و زنان ايراني معمولا در نگاهي كه به آن‌ها مي‌شود عمود خيمه خانواده‌اند. پس اگر به زن و به خانواده در خلق آثار هنري توجه لازم شود اين ارزشگذاري مي‌تواند در جامعه ايراني به برجستگي موضوع كمك كند. تئاتر مي‌تواند اين برجستگي را به‌وجود بياورد. اين موضوع جاي سرمايه‌گذاري و حمايت جدي از سوي مسئولان را دارد. دستگاه‌هاي مختلف مي‌توانند به جاي كار‌هاي بي‌اثر يا كم‌اثر، در اين تيپ كار‌ها براي زن برنامه‌ريزي جدي داشته باشند.

كمي از نمايش عاشقانه‌هاي خيابان برايمان بگوييد.

عاشقانه‌هاي خيابان يك درام اجتماعي و عاشقانه است كه در بستر عشق، علاقه و دوست داشتن بسياري از معضلات اجتماعي را مطرح مي‌كند. اين قصه به تماشاگر خود هشدار مي‌دهد كه بي‌توجهي به زنان و كودكان و بي‌پناهي آن‌ها مي‌تواند براي جامعه ايراني آسيب‌هاي جبران‌ناپذير داشته باشد. همچنين در اين اجرا كه با مشاركت تماشاگران و بازيگران و به شيو‌هاي تعاملي تقديم مي‌شود، سعي شده از قرارداد‌هاي رايج تئاتر فاصله گرفته و در تعاملي سازنده بين مخاطب و اجرا، نمايش را به اثري به يادماندني براي مخاطب تبديل كند.

اجراي اين نمايش با انتقاداتي، چون بحث سياه‌نمايي مشكلات همراه شد. اگر تمايل داريد از اين انتقاد‌ها بگوييد؟

انتقاداتي درخصوص اجراي اين نمايش و بيان آسيب‌هاي اجتماعي حتي از سوي شماري از رسانه‌ها مطرح شد. اما ما دلسرد نشديم. خوشبختانه با استقبال خوب تماشاگران بليت‌هاي ۳ اجراي نخست نمايش قبل از شروع اجرا به پايان رسيد و ما همچنان شاهد اين استقبال خوب تماشاگران هستيم و اين نشانگر اين است كه راه را درست آمده‌ايم. به عقيده من وقت آن رسيده كه قلم به سمت مردم حركت كند و صداي مردم بي‌صدا شود؛ حذف كردن و صحبت نكردن راجع به آسيب‌هاي اجتماعي كمكي نمي‌كند. هر كس هر جور دوست دارد عمل كند، اما من حاضر نيستم از كار خودم عقب‌نشيني كنم. پايمردي اين است كه آسيب اجتماعي را حذف نكنيم بلكه دنبال درمان آن باشيم. اين نمايش مي‌خواهد آسيب‌هاي اجتماعي ناديده گرفته نشود. پرداختن به آسيب‌هاي اجتماعي سياه‌نمايي نيست؛ عاشقانه‌هاي خيابان واقعيت جامعه ماست و ما بايد به سمت حل معضلات برويم. آن وقت است كه مي‌توانيم به زندگي در شهر افتخار كنيم.

صامتي: من جزو بازيگراني هستم كه زياد از وسايل نقليه عمومي از جمله مترو استفاده مي‌كنم و خوشبختانه ارتباط نزديكي با افراد جامعه دارم.

پاوه‌نژاد: هنر هميشه با طرح مسائل اجتماعي همراه بوده و تئاتر هم دور از اين دغدغه‌ها نبوده است. اما شايد اين روز‌ها اجراي آن شكل و سياق متفاوتي به‌خود گرفته است.



:: موضوعات مرتبط:

:: برچسب‌ها: با هم از «عاشقانه‌هاي خيابان» مي‌گوييم،
نویسنده : فروشگاه دخترانه
تاریخ : ۲۷ آذر ۱۳۹۹
زمان : ۱۲:۲۸:۴۶
شغل مناسب متولدين هر ماه‌، كدام است؟
| نظرات (0) | ادامه مطلب...

شغل مناسب متولدين هر ماه‌، كدام است؟

 

وب‌سايت روزياتو: در اين مطلب، قصد داريم به معرفي شغل‌هاي مناسب براي شما، باتوجه به ماه تولدتان بپردازيم پس در ادامه با ما همراه شويد.

اگر شما به دنبال شغل مورد علاقه خود هستيد، به جاي شركت در آزمون‌ها و مصاحبه‌هاي استخدامي، سعي كنيد اول به سراغ نشان زودياك خودتان برويد. شما مي‌توانيد از نشان زودياك خود به منظور پيدا كردن شغلي كه بيشترين سازگاري و تناسب را با شخصيت شما دارد، استفاده كنيد.

هر نشان ويژگي‌هاي خاص خود را دارد كه متولدين ماه مربوط به آن‌ها را به سمت مسير‌هاي شغلي متناسب با خودش هدايت مي‌كند. امروز در اين مطلب، پيشنهادات شغلي مربوط به نشان‌هاي زودياك مختلف ارائه داده شده است. پيشنهاد مي‌كنيم حتماً آن‌ها را مطالعه كنيد.

Aries (برج حمل، قوچ، فروردين)

افرادي كه نشان آن‌ها برج حمل است علاقه سيري‌ناپذيري براي رقابت كردن دارند. هر چيزي كه به شكل مسابقه باشد براي آن‌ها جذاب است و هميشه مي‌خواهند اول باشند. به همين دليل، مي‌توانند يك ورزشكار، تمرين‌دهنده شخصي يا مربي بسسيار خوب باشند. همچنين با توجه به اينكه گرايشات روحي آن‌ها به شكلي است كه تمايل به كار‌هايي دارند كه نياز به انجام يك واكنش سريع دارد، شغل‌هاي خدماتي مانند جراح يا آتش‌نشان هم براي آن‌ها مناسب است.


Taurus (برج ثور، گاو، ارديبهشت)

به عنوان كسي كه عاشق چيز‌هاي لذت‌بخش است، در كار‌هايي كه به آن‌ها احساس لوكس بودن بدهد يا شغل‌هاي مرتبط با غذا يا هردوي اين‌ها خوب هستند. مثلاً شغل‌هايي مثل مراقبت از پوست، يا كار‌هاي در زمينه گل يا عطر، مي‌تواند براي بخش خلاقانه و لوكس‌گراي آن‌ها مناسب باشد. آشپز يا گارسن رستوران‌هاي لوكس هم بخشي از روحيه آن‌ها كه علاقه‌مند به غذا است را پوشش خواهد داد؛ و در نهايت كار كردن در شغل‌هايي مانند مسئول خريد مي‌تواند براي آن‌ها جذاب باشد. چرا؟ ساده است؛ چون مي‌تواند پول زيادي را خرج كند، بدون اينكه مال خودش باشد.


Gemini (برج دوقلوها، دو پيكر، خرداد)

اصلاً علاقه‌اي به پشت ميز نشستن ندارند. افرادي با اين نشان نياز به شغل‌هايي دارند كه مدام درگيري ذهني و جنب و جوش‌هاي اجتماعي داشته باشند. شغل‌هايي مثل روزنامه‌نگار يا كارآگاه نياز نيست دائماً به سفر‌هاي مختلف بروند يا اينكه حداقل هميشه در محيط دفتر كار حاضر نيستند، براي آن‌ها مناسب است. سياره حاكم آن‌ها مركوري (Mercury) كه سياره ارتباطات است، اين نشان را براي مردم جذاب كرده است. افراد با اين نشان به صحبت كردنِ زياد علاقه دارند، به همين دليل است كه شغل‌هايي مثل مترجم همزمان افراد، معلم يا مجري يك برنامه Talk show براي آن‌ها مناسب است.


Cancer (برج سرطان، خرچنگ، تير)

اين نشانِ بسيار نرم و مهربان، به صورت طبيعي بسيار سازگار هستند. به همين دليل شغل‌هايي كه براي آن‌ها مناسب باشد، بسيار زياد هستند. به صورت كلي، افراد با نشان سرطان بسيار عاطفي هستند بنابراين شغل‌هايي كه مربوط به گذشته باشد براي آن‌ها جالب است مثل معلم تاريخ يا عتيقه‌شناس. با توجه به داشتن خاصيت آب در اين نشان، شغل‌هاي مربوط به آب مثل زيست‌شناس دريايي يا مربي دلفين براي آن‌ها مناسب است. در نهايت بايد گفت كه تخصص آن‌ها آوردن آرامش و آسايش به هر جاي ممكن است. پس مي‌توان نتيجه گرفت طراح داخلي بودن هم براي آن‌ها ايده‌آل است.


Leo (شير، مرداد)

آن‌ها ستاره‌ي زودياك هستند. چيزي كه اين نشان را ستاره مي‌كند اين است كه آن‌ها بسيار جذاب هستند. به همين دليل است كه آن‌ها افراد خيلي مناسبي براي ارائه كردن يك شيء يا فرد، سخنراني‌هاي انگيزشي و سخنگو بودن هستند.


Virgo (سنبله، خوشه، شهريور)

خاص، منظم و جزئي‌نگر بودن، به خوشه‌ها برتري داده است. هر شغلي كه در آن بتوانند به صورت منظم از توانايي‌هاي خودش استفاده كنند مثل يك خانه‌دار حرفه‌اي، متخصص علم آمار يا يك تحليل‌گر، براي اين نشان مناسب است. براي آن‌ها بدن، بسيار مقدس است؛ بنابراين خوشه‌ها متخصصان تغذيه و ماساژ يا مربيان و ورزشكاران بدنسازي و تناسب اندام خيلي خوبي هستند.


Libra (ترازو، مهر)

با توجه به ديپلماسي و روحيه همكاري كه ترازو‌ها دارند، شغل‌هايي كه روي ايجاد هماهنگي در زندگي ديگران تمركز مي‌كنند، براي آن‌ها مناسب است. سياره حاكم بر اين نشان، ونوس (سياره عشق) است. افراد اين نشان هميشه به ارتباطات توجه داشته و به آن اهميت مي‌دهند، پس وكيل يا مشاور هم برايشان مناسب است. به خاطر عشق به زيبايي‌شناختي كه دارند، شغل‌هايي مثل هنرمند يا فروشنده محصولات هنري، استايليست و دكوراتور داخلي هم برايشان ايده‌ال است.


Scorpio (عقرب، آبان)

عقرب آتشي و بي‌پروا وقتي بتواند مهارت‌هاي خود را اثبات كرده و براي انجام خيلي خوب كارهايشان مورد ستايش قرار بگيرد، بهترين عملكرد خود را نشان خواهد داد. بعضي ديگر از شغل‌هاي مناسب افراد اين نشان شيمي‌دان يا محقق هستند، چون نياز به كار شديد و زياد دارند. به دليل اينكه سياره حاكم بر اين نشان پلوتون (سياره عالم اموات) است، هر شغلي كه به آن‌ها اجازه بررسي عميق در روان انسان‌ها را بدهد، برايش جالب است، مثل روانشناس يا كسي كه هيپنوتيزم مي‌كند.


غير مجاز مي باشدittarius (برج قوس، آذر)

متولدين اين ماه عاشق مسافرت و دوستيابي هستند و بسيار خوش صحبت هستند. به خاطر همين خصوصيات و ويژگي‌ها مي‌توانند در كار‌هايي مثل فروشندگي موفق شوند. آن‌ها همچنين برنامه ريزان و بازاريابان موفقي خواهند بود. در هر كاري كه با مشتري و ارباب رجوع سروكار داشته باشد، آن‌ها موفق خواهند بود.


Capricorn (برج جدي، دي)

با توجه به اينكه افراد اين نشان به اندازه عقرب وحشي و بي‌پروا نيستند، آن‌ها از توانايي عزم و اراده خود در ثابت قدم بودن در مشاغل و به اتمام رساندن آن‌ها استفاده مي‌كنند. به دليل اينكه اين نشان صبورترين نشان زودياك است، پس مي‌تواند به عنوان يك معلم يا مدير موفق باشد. بر اساس قسمت مادي‌ترشان، آن‌ها علاقه‌مند به كار در حوزه املاك و دارايي هستند. شغل‌هايي مثل مشاور املاك، معمار و همچنين كار در زمينه نوسازي منازل براي آن‌ها ايده‌آل است.


Aquarius (دلو، بهمن)

آكواريوسِ ديوانه و خاص نياز به شغلي دارد كه به او آزادي، خلاقيت و فردگرايي بدهد. آن‌ها به عنوان يك هنرمند (از هر نوع هنري كه باشد) كار خود را خيلي خوب انجام مي‌دهند. بيشتر از اينكه فكر كنيد، افراد اين نشان در نظراتشان راسخ و تا حدي يك‌دنده بوده و البته عاشق برقراري عدالت اجتماعي هستند. شغل‌هايي مثل قاضي، فعال اجتماعي، مهندس محيط زيست، آن‌ها را ارضا خواهد كرد.


Pisces (ماهي، اسفند)

به‌عنوان نشان مهربان در قبيله زودياك، اين نشان (كه مرتبط با عنصر آب است) در يك محيط باز و غير سازمان‌يافته بهتر رشد خواهد كرد، زيرا در آن شغل مي‌تواند احساس خلاق بودن وكمك به ديگران كند. آن‌ها كار خود را به عنوان يك كشيش يا روانشناس به بهترين نحو ممكن انجام مي‌دهند. آن‌ها اگر به قسمت خلاق خود توجه و تكيه كنند مي‌توانند يك معلم موسيقي يا انيماتور خوب باشند.

تا چه اندازه خصوصيات روحي شما درست از آب درآمد؟

 

راو4 پرايم 2021 معرفي شد/ شاسي بلند محبوب تويوتا و برچسب قيمتي كه همچنان رقابتي است! (+تصاوير)


۵ دسر مناسب براي دوران كاهش وزن


شنا ورزش مناسب براي كاهش وزن


چه ورزشي براي كودكان مناسب است؟


غذاهاي مناسب براي رشد كودكان


ورزش‌هاي مناسب براي درمان ورم پا


 

 

چه سايز دوچرخه اي براي سن و قد شما مناسب است ؟


چگونگي انتخاب يك توپ مناسب براي فوتبال


انتخاب دوچرخه مناسب براي بانوان


پازل هاي مناسب براي كودكان : بر اساس سن، نوع، جنس


ورزشهاي هوازي مناسب براي كساني كه زانو درد دارند.


راهنماي خريد تبلت مناسب براي افراد مختلف


بازي‌ فكري مفيد و مناسب براي كودكان يك تا ۱۰ سال كدامند؟


راهنماي انتخاب اجاق مناسب



:: موضوعات مرتبط:

:: برچسب‌ها: شغل مناسب متولدين هر ماه‌، كدام است؟،
نویسنده : فروشگاه دخترانه
تاریخ : ۲۷ آذر ۱۳۹۹
زمان : ۱۲:۲۶:۳۸
رضا موتوري؛ با چشم‌هاي محروم، با پا‌هاي خسته
| نظرات (0) | ادامه مطلب...

رضا موتوري؛ با چشم‌هاي محروم، با پا‌هاي خسته

 

روزنامه همشهري - سعيد مروتي: نيم قرن گذشت و خاطره «رضا موتوري» همچنان زنده است. خاطره فيلمبر سابقي كه با زخمي بر پهلو روي موتور خيابان‌هاي تهران را زير پا مي‌گذارد تا فرهاد «مرد تنها» را در رثايش بخواند. رضايي كه لحظه آخر آخرين جمله‌اش پيغامي به رفيق است: «به عباس قراضه بگيد رضا موتوري مرد.» رضايي كه رد خوني كه با پنجه‌اش بر پرده سپيد سينما ديانا ثبت كرد همچنان تازه است. ۵۰ سال گذشته و رضا موتوري همچنان كار مي‌كند و ديده مي‌شود.

 

يك سال بعد از توفان «قيصر»، «رضا موتوري» روي پرده آمد. سومين ساخته مسعود كيميايي از ۱۰ آذر ۱۳۴۹ در ۱۶ سينماي تهران اكران عمومي شد. مولن روژ، رنگين كمان، ژاله، هماي، توسكا، چرخ و فلك، اورانوس، فيروزه، پاسارگاد، مهتاب، ركس، شهوند، نپتون، ليدو، ديانا و اسكار سينما‌هاي نمايش‌دهنده رضا موتوري بودند. همزمان با فيلم كيميايي، «مردي از جنوب شهر» (صابر رهبر) با بازي فردين در ۱۴ سينماي پايتخت اكران شد.

 

يك سال قبل هم فيلم ديگري از صابر رهبر همزمان با فيلم كيميايي روي پرده آمده بود؛ فيلم «دنياي آبي» كه ۳ بازيگرش (بهروز وثوقي، پوري بنايي و تجدد) در قيصر حضور داشتند، بازي را به فيلم كيميايي باخت و در هياهوي قيصر ديده نشد. سال ۴۹، اما اتفاق ديگري رخ داد. درحالي‌كه چند‌ماه قبل از اكران رضا موتوري، قيصر در اكران دوم بيشتر از اكران اولش فروخته بود، اقبال عمومي از فيلم سوم كيميايي در حد متوسط باقي ماند. رضا موتوري در اكران اول تهران ۸۰۰ هزار تومان فروخت؛ تقريبا نصف فروش مردي از جنوب شهر كه در تبليغاتش با اشاره به شاد بودن فيلم اين جمله به چشم مي‌خورد: «در اين فيلم خبري از چاقوكشي نيست.»

 

برخلاف قيصر، درباره رضا موتوري خبري از حمايت منتقدان هم نبود. هوشنگ حسامي در روزنامه كيهان با نقد «چرا رضا موتوري فيلم خوبي نيست» به استقبال فيلم رفت. بيژن خرسند به بهانه رضا موتوري پنبه همه ساخته‌هاي كيميايي را زد و حتي پرويز نوري (از مدافعان قيصر) در هفته‌نامه فردوسي، با وجود تعريف و تحسين از چند سكانس، رضا موتوري را در مجموع فيلمي ضعيف ناميد. در عوض پرويز دوايي براي فيلم سنگ تمام گذاشت و آن را اثري به‌مراتب غني‌تر از قيصر خواند. مجادله قلمي دوايي با حسامي هم به نوعي تداعي‌كننده جنجال‌هاي مطبوعاتي قيصر بود.

 

چند سينمايي‌نويس جوان مثل رضا سهرابي و جمشيد اكرمي هم جزو علاقه‌مندان فيلم بودند، ولي رضا موتوري شوري را كه قيصر ميان منتقدان، روزنامه نگاران و روشنفكران به پا كرده بود تكرار نكرد. فيلم در گذر بيشتر و بهتر ديده شد و در ياد‌ها ماند. رضا موتوري گرچه موفقيت قيصر را تكرار نكرد و فاقد استحكام دراماتيك داش آكل و گوزن‌ها به‌نظر مي‌رسيد، ولي نوجويانه‌ترين و مدرن‌ترين فيلم دوره اول فيلمسازي كيميايي است.

 

در نيمه اول فيلم، موقعيت‌هاي قراردادي سينماي فارسي به سخره كشيده مي‌شود و در سكانس تيمارستان فيلم لحن سوررئاليستي به‌خود مي‌گيرد. جايي كه ديوانه‌ها در مواجه‌شان با يكديگر از چوب جاي اسلحه استفاده مي‌كنند هم صداي شليك گلوله مي‌آيد و هم يكي گلوله مي‌خورد و از پا در مي‌آيد. رضا موتوري از نيمه دومش لحن تلخ و تراژيك مي‌يابد؛ به‌مراتب تلخ‌تر از قيصر و مشحون از به ياد ماندني‌ترين لحظه‌هاي ناب سينماي كيميايي.

 

از كبريتي كه اصطلاحاً «شاه» مي‌ايستد تا بر پيروزي اخلاقي رضا در پس شكست ظاهري‌اش شهادت دهد، تا حضور وسترن‌وار ممد الكي و دار و دسته‌اش در حوالي زير بازارچه و كل سكانس چاقو خوردن رضا در سالن سينما. با وجود اينكه موفقيت قيصر را در اكران تكرار نكرد، اما مثل اغلب آثار قبل از انقلاب سازنده‌اش جريان‌ساز از كار درآمد. آنچه به‌عنوان نهضت سينماي ارزان خياباني در ابتداي دهه ۵۰ به راه افتاد، بيش از هر فيلم ديگري وامدار رضا موتوري بود.

 

اساسا ضد‌قهرمان سينماي خياباني و شاخه حسي و غريزي موج نو از اين فيلم كيميايي متأثر بوده است. اين تأثيرپذيري را مي‌شود در فيلم‌هاي جوانانه دهه ۵۰ هم كه سازندگانشان مي‌كوشيدند در سطحي فراتر از سينماي فارسي حركت كنند نيز مشاهده كرد. از فيلم‌هاي مجاهد- دلجو گرفته تا «فرياد زير آب» كه سازنده‌اش سيروس الوند، با سوار موتور كردن قهرمان زخمي‌اش يا بهره گرفتن از ترانه‌اي تلخ، اداي ديني آشكار به رضا موتوري كرد.

 

رد و سايه رضا موتوري در فيلم‌هاي كيميايي هم قابل مشاهده است. با يك نمونه در قبل از انقلاب (استفاده از ترانه مرد تنها در فيلم «بلوچ») و ارجاعاتي در فيلم‌هاي بعد از انقلاب. شايد بتوان گفت خود كيميايي بيشتر از هر فيلمساز ديگري به فيلم خاطره‌انگيزي كه در انتهاي دهه ۴۰ ساخته بود ارجاع داد نماي پاياني «سرب» و حركت دوربين و تأكيد بر كلاه نوري نماي پاياني رضا موتوري را به ياد مي‌آورد كه دوربين به روي موتور (تن‌ها شي به جا مانده از قهرماني كه از پا درآمده) مي‌رود تا تصوير فيكس شود. در «ردپاي گرگ» حضور فرامرز قريبيان كه چونان تك سواري زخمي با اسب در خيابان‌ها مي‌تاخت، به شكلي دلپذير، رضا موتوري را تداعي مي‌كند.

 

اجراي موسيقي منفرد‌زاده در سكانس فينال ردپاي گرگ، هم اشاره‌اي آشكار به همين فيلم است. كيميايي در «سلطان» به شكلي آشكارتر به رضا موتوري ارجاع داد و از بازسازي صحنه چاقو خوردن رضا، تا حتي دكوپاژ صحنه‌هاي موتورسواري، كه در آن يكي دو بار دوربينش را در زاويه‌اي مشابه با فصل‌هاي معروف فيلم قديمي‌اش قرار داد.

 

صحنه شروع فيلم «مرسدس» و حضور اتومبيل گران‌قيمت زير بازارچه و محله امامزاده يحيي، كه حكم وصله‌اي نچسب را در محله‌اي سنتي و قديمي دارد هم باز يادآور ورود رضا موتوري با رولز رويز به محله‌اش است. در «خون شد» تازه‌ترين ساخته كيميايي، كل فصل تيمارستان، تداعي‌كننده رضا موتوري است. مجموعه اين ارجاعات نشان مي‌دهد رضا موتوري براي كيميايي هم فيلم دلپذيري بوده كه بار‌ها به شكل‌هاي مختلف به آن ارجاع داده است. فيلمي كه شايد شهرت و موقعيت تاريخ‌ساز قيصر و گوزن‌ها را نداشته باشد، ولي يكي از مهم‌ترين آثار سازنده‌اش است و هرگز در گذر زمان به فراموشي سپرده نشده است. ۵۰  سال گذشته و رضا موتوري همچنان جوان است

 

پر از طراوت و حس. با تصاوير نصرت‌الله كني، موسيقي منفرد زاده، صداي فرهاد و كيميايي جواني كه خوب مي‌داند چطور با نمايش ريختن قطره‌هاي خون بر باك سفيد موتور رضا، حس بيافريند و دلاور دورانش را چطور سوار رخش (موتور) كند تا در خيابان‌هاي تهران انتهاي دهه ۴۰ جولان بدهد و عاقبت هم روي آسفالت جان بدهد.   ۵۰ سال گذشته و هنوز زوم بك از دست خوني رضا بر پرده سينما ديانا، خودش حكايتي است نامكرر و تمام نشدني. نشاني كامل از ذوق و قريحه كيميايي جوان، كه ۵۰ سال پيش در چنين روزي يكي از صميمي‌ترين و دوست داشتني‌ترين فيلم‌هايش روي پرده رفت تا به قول دوايي حس را با زخمه‌هايش بيدار كند و با صداي بي‌صدا چند نسل را با خود همراه سازد

 

مسعود كيميايي در گفت و گوي اخيرش با مجله انديشه پويا درباره مسايل مختلف سينما و جامعه گفت:

 

-يك لباس فروشي در كلن آلمان بود كه هميشه ويترين آن را نگاه مي‌كردم. يك دست كت و شلوار با رنگ قهوه ايي، دو سال بعد و دو سال ديگر  در ويترين اين فروشگاه بزرگ لباس بود. در اين مدت قيمت آن هيچ تغييري نمي‌كرد. در سرزمين خودم قيمتي نيست كه دو هفته دوام بياورد، روزنامه‌ايي نيست كه د‌و هفته يك عقيده را داشته باشد، در تلويزيون به سرعت عقيده ها در سريال‌ها جا به جا مي‌شود. در سينما يك فيلم را سه كميسيون ديد، صحنه‌ايي را يك كميسيون رد كرد، همان صحنه را كميسيون بعدي چقدر خوش آب و هوا ديد..

 

- مردم گرسنه‌اند. مردم جاجيم زندگي‌شان را نمي‌توانند بكشند، اين حقوق‌هايي كه مردم مي‌گيرند خود به خود آن‌ها را وادار به ضد اخلاق مي‌كند. الان ديگر مفاهيم زيباي هنرمندانه ‌و كشفيات اين جهاني از هنرهاي ناب، تاريك است. ما در جاي تاريكي از تاريخ جهان زندگي مي‌كنيم. يك دفعه مي‌خواني يك سرزميني مي‌آيد مردم را روي اين كره زيباي زمين ترور مي‌كند يك ويروسي را مي‌دهد به جهان كه عده‌ايي بميرند. يك زماني بود كه قاضي دادگستري مي‌گفت تو اين را كشتي بايد اعدام شوي. الان آن كسي كه بايد اعدام بشود كيست؟

 

آثار و تبعات مخرب اقتصادي، انساني، روحي و رواني و فرهنگي اين وضعيت هولناك را چه كسي جوابگوست؟ از خداي خودت مي‌‌پرسي اينجا كجاست كه من دارم زندگي مي‌كنم؟ ميان اين همه نازيبايي و اين همه زشتي، من چگونه زيبايي بسازم، زيبايي بيافرينم؟ حافظ مي‌خواني  مي‌بيني اين واژه‌ها چرا غريبه شده‌اند؟ واژه‌هايي كه تو در بيست سال پيش يك حس عاشقانه به آن‌ها داشتي الان اصلا آن را نمي‌شناسي.

 

- هنرمند بايد حرف بزند، بايد كار كند. براي اينكه چرا كار نمي‌كند هم بايد كار كند. هنرمند نمي‌تواند بيكار باشد. هنرمندي كه كار نكند و حرف نزند بيمار مي‌شود.

 

- يكي از دستورات بد در جهان، تزريق كردن اميد است. آن اميد اگر اميد باشد، تزريق نمي‌شود. اصلا در بطن شناخت و حركت جامعه‌ات، ايستايي جامعه‌ات و به ناچار ايستايي مردم و تفكر نمي‌توان اميد تزريق كرد. اميد را بايد نشان داد. اميد را بايد ديد. اميد همه‌اش در آينده نيست. پايه‌هايي كه اميد را باور كني حالاست. من اگر به تو سفارش زيبايي بدهم و هيچ‌گاه به دستت نرسد زشت ترين آدم دنيايم.



:: موضوعات مرتبط:

:: برچسب‌ها: رضا موتوري؛ با چشم‌هاي محروم، با پا‌هاي خسته،
نویسنده : فروشگاه دخترانه
تاریخ : ۲۷ آذر ۱۳۹۹
زمان : ۱۲:۲۴:۰۲
روش هاي پخت پنكيك سبزيجات
| نظرات (0) | ادامه مطلب...

روش هاي پخت پنكيك سبزيجات

مجموعه: غذاهاي رژيمي


روش هاي پخت پنكيك سبزيجات يك شام سبك و فوق العاده

اگر بخواهيد كه براي ميهمانان خود يك شام سبك و در عين حال سبزيجاتي آماده كنيد تهيه پنكيك سبزيجات را به شما پيشنهاد مي دهيم. در ادامه مطلب دو نوع روش پخت پنكيك سبزيجات را به شما آموزش مي دهيم.

 

مواد لازم براي تهيه پنكيك سبزيجات :

  آرد گندم  1/2 فنجان
 بكينگ پودر 1/2 قاشق چايخوري 
 نمك 1/2 قاشق چايخوري 
فلفل   1/4 قاشق چايخوري
تخم مرغ 1 عدد
هويج رنده شده 1 فنجان
كدو سبز رنده شده 1 فنجان
شير 1/4 فنجان
پياز قطعه قطعه شده 2 عدد
روغن 2 قاشق غذاخوري

 

طرز تهيه پنكيك سبزيجات :

در يك كاسه آرد و بكينگ پودر و نمك و فلفل را به هم بزنيد تا خوب مخلوط شوند. در ظرف ديگري تخم مرغ و شير و هويج و پياز را با هم مخلوط كرده و هم بزنيد. اين مواد را به مواد مورد نظر قبلي افزوده و تركيب كنيد.

 

در يك تابه بزرگ يك قاشق سوپخوري روغن را روي حرارت گذاشته تا گرم شود. توجه داشته باشيد كه حرارت متوسط باشد. موادي را كه به صورت خمير در آورده ايد به صورت كوكو در ماهيتابه انداخته دو طرف آن را سرخ كرده تا طلايي شود.

 

دستور پخت پنكيك سبزيجات تركيه اي

 

مواد لازم براي پنكيك سبزيجات :

 تخم مرغ 2 عدد 
شير  1 ليوان
 روغن مايع 1 فنجان قهوه خوري (حدود 60 گرم) 
آرد   1 ليوان +1 قاشق غذاخوري پر
بكينگ پودر 2.5 قاشق چايخوري
هويج كوچك 1 عدد
پيازچه 3 ساقه
شويد مقداري
جعفري مقداري
نمك، فلفل سياه، فلفل قرمز يه مقدار لازم
پنير در صورت تمايل مقداري

 

طرز تهيه پنكيك سبزيجات تركيه اي :

ابتدا سبزيجات را ريز خرد كنيد. هويج را رنده كنيد. تخم مرغ و شير را هم بزنيد. روغن مايع را اضافه كرده هم بزنيد. آرد و بكينگ پودر را اضافه كنيد. تا زماني كه خمير يكدستي شود هم بزنيد. هويج رنده شده، سبزيجات و ادويه ها را به مايه پنكيك اضافه كرده با قاشق هم بزنيد.

 

من از ماهيتابه مخصوص پنكيك استفاده كردم. ماهيتابه تفلون هم مي توانيد استفاده كنيد. ماهيتابه را به كمك فرچه با روغن مايع چرب كنيد.

روي حرارت ملايم گذاشته با قاشق يا ملاقه از مايه پنكيك بريزيد. صبر كنيد تا مواد خودش پخش شود.

 

وقتي روي پنكيك حباب زد آن را برگردانيد. بعد از پختن هر دو طرف، در ظرف سرو مي گذاريم.

 

گردآوري: بخش آشپزي



:: موضوعات مرتبط:

:: برچسب‌ها: روش هاي پخت پنكيك سبزيجات،
نویسنده : فروشگاه دخترانه
تاریخ : ۲۷ آذر ۱۳۹۹
زمان : ۱۲:۲۱:۳۶
طرز تهيه عصاره بلدرچين براي بيماران كرونايي
| نظرات (0) | ادامه مطلب...

طرز تهيه عصاره بلدرچين براي بيماران كرونايي

مجموعه: غذاهاي رژيمي

 

روش تهيه عصاره بلدرچين

همانطور كه مي دانيد بلدرچين از خواص بسياري برخوردار است كه قبلا براي شما گفته ايم. از خواص بي نظير بلدرچين مي توان به بالا بردن سيستم ايمني بدن اشاره كرد. به همين دليل روزهايي كه به بيماري كرونا مبتلا شديد بهتر است از بلدرچين زياد استفاده كنيد. از اين عصاره ها افراد سالم هم مي توانند استفاده كنند.

طرز تهيه عصاره ي بلدرچين:

مواد لازم براي عصاره ي بلدرچين:

 بلدرچين 5-6 عدد 
 هويج  1 عدد
 كرفس  1 شاخه ي كوچك
 نمك و فلفل به مقدار لازم 
 آبليمو به مقدار لازم 
 تخم گشنيز كامل در صورت تمايل چند دانه 

 

طرز تهيه ي عصاره ي بلدرچين:

خواص گوشت بلدرچين بسيار زياد مي باشد و يك سري افراد براي بيماران كرونايي از آن به صورت عصاره و داخل غذاهاي بيماران استفاده مي كنند. كه در اين مطلب طرز تهيه ي آن را براي شما آورده ايم.

 

ابتدا داخل و بيرون بلدرچين ها را تميز بشوييد. سپس آن ها را با چرخ گوشت چرخ كنيد. هويج ها و پيازها را پوست بگيريد و بشوييد، كرفس ها را تميز بشوييد.

 

سپس بلدرچين هاي چرخ شده را با هويج و پياز و كرفس باز چرخ كنيد. آن ها را داخل قابلمه اي بريزيد و داخل آن مقداري آب بريزيد و آرام هم بزنيد كه كاملا با هم مخلوط شوند. برگ بو را اضافه كنيد و پس از كمي جوش زدن آب برگ بوها را خارج كنيد.

 

مواد نه خيلي شل نه زياد سفت باشد زيرا مي خواهيم بهتر عصاره ي آن گرفته شود. آن را دائم هم بزنيد كه ته نگيرد. مقداري نمك و آبليمو و فلفل به آن اضافه كنيد.

 

در صورت تمايل مي توانيد از تخم گشنيز هم استفاده كنيد. تا زماني كه خوب جوشيد و رنگ آب آن تغيير كرد و روغن بلدرچين ها خوب خارج شد. زير شعله را خاموش كنيد.

 

يك صافي ريز را روي در قابلمه اي ديگر قرار بدهيد و از مواد داخل قابلمه داخل آن بريزيد تا آب يا همان عصاره ي آن كاملا خارج شود.

 

اجاه بدهيد خوب سرد شود. و آن را داخل شيشه هاي تميز بريزيد و در آن ها را محكم ببنديد و در يخچال قرار بدهيد. اگر بخواهيد آن را به مدت زمان بيشتري نگهداري كنيد. مي توانيد داخل ظروف در داري قرار بدهيد و داخل يخچال نگهداري كنيد. براي اينكه بتوانيد در زمان مصرف راحت باشيد؛ آن ها را داخل قالب هاي يخ در دار بريزيد و پس از منجمد شدن آن ها را داخل كيسه هاي زيپ دار بگذاريد و در فريزر نگهداري كنيد.

 

اين عصاره ها را مي توانيد در انواع غذاهايتان استفاده كنيد.

 

نكاتي براي تهيه ي عصاره ي بلدرچين:

 بلدرچين ها را به دليل داشتن استخوان هاي نازك و كوچك با همان استخوان چرخ كنيد.

 اين عصاره را در سوپ و غذاهاي بيماران كرونايي استفاده مي كنند.

 از اين عصاره مي توانيد در اكثر غذاهايتان استفاده كنيد.

 

 زماني كه مي خواهيد هم بزنيد برگ بوها را بايد خارج كرده باشيد زيرا سبب خرد شدن آن و بد طعم شدن عصاره مي شود. اين برگ ها فقط براي گرفتن بوي ضخم بلدرچين ه است.

 

 در صورت تمايل مي توانيد از 1 حبه سير هم استفاده كنيد.

 

طرز تهيه عصاره بلدرچين در شيشه:

براي تهيه ي عصاره بلدرچين در شيشه، مي توانيد پس از شستن بلدرچين ها آن ها را داخل شيشه اي قرار بدهيد و در آن را ببنديد. سپس شيشه را داخل قابلمه يا كتري پر از آب قرار بدهيد.

 

و اجازه بدهيد داخل آب جوش چندين ساعت بماند و كاملا بپزد. امكان دارد اين كار حدودا 4-5 ساعت زمان مي برد. اجازه بدهيد كامل بپزد و عصاره ي آن خارج شود.

 

اگر در حين پخت آب كتري يا قابلمه تمام شد؛ به آن آب جوش اضافه كنيد. دقت كنيد آب سرد نريزيد زيرا باعث شكستن شيشه مي شود.

 

زماني كه گوشت پخت اجازه بدهيد تا شيشه خود به خود سرد شود. هرگز شيشه ي داغ را زير آب سرد نگيريد.

 

سپس گوشت و آب آن را نمك بزنيد و ميل كنيد.

 

* با اين روش مي توانيد پوست بلدرچين ها را جدا كنيد و يا با پوست داخل شيشه قرار بدهيد.

 

گردآوري: بخش آشپزي

 

چيدمان ميز غذاخوري پايه (Basic)


توقف زمان در مواد غذايي با فناوري‌هاي نوين پمينا


طرز تهيه سالاد ايتاليايي


طرز تهيه سالاد كرفس


طرز تهيه سالاد سزار


طرز تهيه سالاد شيرازي


طرز تهيه سالاد ماكاروني با مرغ


طرز تهيه سالاد سبز با سس فرانسوي


طرز تهيه سالاد پنير


 

  

آموزش ساخت شيريني خوري پايه دار


آموزش گام به گام پاورپوينت (قسمت اول)


آموزش پاورپوينت – طراحي و زيباسازي اسلايد ها



:: موضوعات مرتبط:

:: برچسب‌ها: طرز تهيه عصاره بلدرچين براي بيماران كرونايي،
نویسنده : فروشگاه دخترانه
تاریخ : ۲۷ آذر ۱۳۹۹
زمان : ۱۲:۱۹:۲۰
8 ريزه كاري مهم در آشپزي
| نظرات (0) | ادامه مطلب...

8 ريزه كاري مهم در آشپزي

مجموعه: نكات مهم آشپزي


8 ريزه كاري مهم در آشپزي

براي اين كه سفيده تخم مرغ خوب پف كند، آن را كاملا از زرده جدا كنيد، بگذاريد براي مدتي در دماي اتاق بماند. سپس با همزن بزنيد.
آشپزي خوب و موفق ريزه كاري هاي زيادي دارد. در اين مطلب به بعضي از نكات مهم آشپزي اشاره مي كنيم.

1 - اگر مرغ، گوشت و ماهي را كه در حال سرخ شدن است قبل از پايان زمان سرخ برگردانيد، اين امر باعث از هم پاشيدن گوشت مي شود و آن قسمت گوشت ترد نخواهد شد.
2 - براي اين كه سبزيجات يا گوشت به خوبي سرخ شود، از قابلمه يا ماهيتابه با اندازه مناسب استفاده كنيد.
3 - اگر ماده غذايي مانند گوشت كه بايد روي شعله آرام پخته شود با حرارت بالا بپزد، سفت و خشك خواهد شد.
4 - براي حفظ تردي سالاد و سبزيجات مانند كاهو آن را كاملا خشك كنيد، سپس روغن يا سس را به آن اضافه كنيد.
5 - آشپزهاي ماهر، در زمينه نحوه افزودن نمك به مواد غذايي دقت زيادي مي كنند. به عنوان مثال، خواباندن گوشت مرغ در نمك و آب مركبات باعث مي شود گوشت مقدار كمي از مواد را به خود جذب كند و با دور ريختن آب، تمامي نمك و ادويه نيز دور ريخته مي شود و مرغ بي مزه مي شود. بنابراين كمي نمك به مواد اضافه كنيد و بقيه را پس از درآوردن آن از داخل مواد اضافه كنيد. اگر هم از خرده نان استفاده مي كنيد، ابتدا روي مرغ نمك بريزيد، سپس در خرده نان بغلتانيد.
6 - براي اين كه سفيده تخم مرغ خوب پف كند، آن را كاملا از زرده جدا كنيد، بگذاريد براي مدتي در دماي اتاق بماند. سپس با همزن بزنيد.
7 - براي افزودن كشمش، گيلاس، آلبالو و ... به كيك، آن را در كمي آرد كه براي تهيه كيك اندازه گيري كرده ايد، بغلتانيد سپس به مواد اضافه كنيد تا ته نشين نشود.
8 - براي كاهش ميزان اسيديته در سس هاي حاوي گوجه فرنگي كمي شكر به آن اضافه كنيد تا طعم آن خنثي شود.
منبع : khorasannews.com



:: موضوعات مرتبط:

:: برچسب‌ها: 8 ريزه كاري مهم در آشپزي،
نویسنده : فروشگاه دخترانه
تاریخ : ۲۷ آذر ۱۳۹۹
زمان : ۱۲:۱۷:۳۰
پلو ؛ كته يا آبكش
| نظرات (0) | ادامه مطلب...

پلو ؛ كته يا آبكش

مجموعه: نكات مهم آشپزي


غذا خوردن علاوه بر لذت آور بودنش، كار روزمره هر خانواده‌اي است. بر همين اساس طبخ و پختن غذا از كارهاي هميشگي خانم‌هاي خانه‌ محسوب مي‌شود.
از سوي ديگر بيشتر غذاهاي ايراني شامل پلو همراه با انواع خورش‌ها يا پلوهاي مخلوط است. براي همين بايد در پخت برنج كه به ظاهر كاري آسان است، دقت زيادي كرد.
درست‌كردن پلو آن هم از نوع خوشمزه و خوش آب و رنگ با ته‌ديگي لذيذ، كاري است كه نياز به تجربه و مهارت زياد دارد البته تهيه پلو چه به صورت كته و چه آبكش مخصوص ايران نيست؛ اهالي خيلي از كشورها از برنج در وعده‌هاي غذايي به شكل‌هاي مختلف استفاده مي‌كنند.
اين ماده غذايي در آسياي شرقي بيش از ساير نقاط طرفدار دارد. اما هيچ‌كدام از مردم كشورهاي ديگر پلو را مانند ايراني‌ها خوش‌آب و رنگ درست نمي‌كنند.
تهيه پلوي خوشمزه به نوع برنج هم بستگي دارد. بهترين برنج ايراني در استان گيلان كشت مي‌شود؛ اين برنج بسيار خوش عطر و طعم است.
وقتي برنج ايراني درست مي‌كنيد حتي موقع شستن هم بوي مطبوعش احساس مي‌شود. هنگامي كه برنج خوب را در آب‌جوش مي‌ريزيد و شروع به جوشيدن مي‌كند، عطرش كه بسيار هم عالي و بي‌نظير است، فضاي آشپزخانه را پر مي‌كند؛ اين يكي از راه‌هاي تشخيص برنج خوب است.
براي طبخ يك غذاي خوشمزه با پلو نياز به برنج عالي و خوب داريد. امروزه در بازار برنج‌هاي خارجي با نام‌هاي مختلف هم وجود دارد.
اين برنج‌ها با اين‌كه ظاهري خوب و كشيده دارند، ولي طعم و عطرشان براي ما ايراني‌ها چندان مطبوع نيست البته با مهارت‌هاي خاصي مي‌توانيد اين‌گونه برنج‌ها را هم خوش طعم كنيد. همچنين يادمان باشد برنج‌هاي خارجي به علت جوش زياد براي پخت انواع پلوهاي مخلوط مناسب است.
بعضي از برنج‌ها هم عطر يا به عبارتي بوي دود مي‌دهند؛ اينها به برنج دودي معروفند. اين برنج‌ها را پس از برداشت و عمل‌آوري در اتاقي مي‌گذارند و مدتي دود مي‌دهند تا عطر دود به‌خود بگيرد. ميزان اين عطر بستگي به زمان ماندن برنج در اتاق دود دارد. به همين دليل بعضي از برنج‌ها بيشتر بوي دود مي‌دهند و برخي كمتر.
برنج داراي ويتامين و مواد مغذي است كه با آبكش‌كردن آن مقدار زيادي از خواصش از بين مي‌رود. پس اگر مي‌خواهيد براي خودتان غذا تهيه كنيد بهتر است برنج را به صورت كته درآوريد تا از خواص آن هم بهره ببريد البته به خاطر اين‌كه برنج آبكش بهتر از برنج كته در مي‌آيد، معمولا خانم‌ها تمايل بيشتري به آّبكش‌كردن برنج دارند.
اگر برنج را آبكش مي‌كنيد، موقع آبكش‌كردن مي‌توانيد مقداري از آب برنج را برداشته و به افراد خانواده بخصوص بچه‌ها بدهيد زيرا اين آب خواص زيادي دارد.
اما و اگرهاي ذائقه‌اي
اگر مي‌خواهيد برنج شما سفيدتر شود، موقع آبكش‌كردن مقدار كمي آبليمو داخل ظرف بريزيد يا اين‌كه چند قاشق ماست به برنج اضافه كنيد. اگر برنج بيش از حد جوشيد و نرم شد، مي‌توانيد مقدار سه قاشق غذاخوري آبليمو داخل آن ريخته و بعد از اين‌كه برنج را داخل آبكش ريختيد مقدار بيشتري آب سرد روي برنج بريزيد.
اگر خانواده شما ته‌ديگ غذا را دوست دارند مي‌توانيد بعد از آبكش‌كردن مقداري روغن در قابلمه بريزيد، سپس يك ورقه نان لواش ته‌قابلمه گذاشته بعد برنج را ريخته و دم كنيد.
همچنين مي‌توانيد سيب‌زميني را حلقه‌حلقه كرده و ته قابلمه بچينيد بعد برنج را روي آن بريزيد و دم كنيد. يكي از ساده‌ترين روش‌ها براي داشتن ته‌ديگي خوشمزه اين است كه مقدار كمي زعفران را در آب و روغن حل كنيد و آن را ته‌ديگ بريزيد بعد برنج را ريخته و دم كنيد.
به اين صورت ته‌ديگي خوشمزه و خوشرنگ خواهيد داشت. ما ايراني‌ها براي تزئين روي برنج هم از زعفران استفاده مي‌كنيم؛ براي صرفه‌جويي در مصرف زعفران مي‌توانيد مقدار كمي از آن را در يك كاسه (ترجيحا بلور) با آب مخلوط كرده و كاسه را روي برنج در حال دم قرار دهيد؛ به اين ترتيب مخلوط خوشرنگ و طعمي خواهيد داشت كه مي‌توانيد آن را روي برنج بدهيد.
فراموش نكنيد هرگز ته‌ديگ را نسوزانيد و اگر شعله زير قابلمه روشن ماند و ته‌ديگ برنج شما سوخت، آن را دور ريخته و از مصرفش خودداري كنيد. اگر افراد خانواده شما ته‌ديگ دوست ندارند ته قابلمه را چند برگ كاهو بگذاريد و موقع كشيدن برنج كاهوها را برداريد تا مجبور نشويد مقداري از برنج را دور بريزيد‌.
اگر برنج شما ته گرفت مي‌توانيد يك تكه نان روي آن بگذاريد يا اين‌كه يك عدد پياز را پوست بكنيد و داخل برنج قرار دهيد تا بوي سوختگي را بگيرد.
خانم‌هاي شاغل يا خانواده‌هايي كه زياد مهمان دارند، مي‌توانند برنج را آبكش كنند و كمي خشك‌تر برداشته و به مدت دو روز داخل يخچال نگهداري كنند. موقع دم‌كردن بايد مقدار بيشتري آب داخل اين برنج ريخته و سپس آن را دم كنيد.
براي تهيه پلوهاي مخلوط حتما يادتان باشد برنج را پس از جوش آمدن كمي زودتر برداريد. براي خوش طعم‌شدن اين نوع پلوها بهتر است از ادويه‌هاي پلويي هم استفاده كنيد.
همچنين يادتان باشد براي تهيه شيربرنج مي‌توان از برنج‌هاي نيمدانه استفاده كرد. اگر اين برنج را با شير بخيسانيد، شيربرنج شما خوشمزه‌تر هم خواهد شد.
نگهداري از برنج
معمولا خانواده‌ها برنج را سالانه خريداري مي‌كنند. براي اين‌كه برنج شپشك نگذارد، مي‌توانيد مقداري نمك يا گلپر نساييده داخل سطل برنج بريزيد.
در صورتي كه برنج شپشك دارد يا بوي نامطبوعي مي‌دهد؛ پارچه‌اي را در سايه پهن كنيد و برنج‌ها را چند ساعت روي آن پهن كنيد؛ به اين ترتيب، حشرات از برنج جدا شده و بوي بد آن رفع مي‌شود.
فقط دقت كنيد اگر برنج در آفتاب باشد، خراب خواهد شد. در ضمن اگر برنج را نزديك محل سكونت خود بگذاريد، حشرات به داخل منزل شما خواهند آمد، اما اگر برنج‌تان كرم گذاشت اصلا نگران نباشيد، زيرا كرم برنج موقع شستن از بين خواهد رفت.

منبع : jamejamonline.ir

فروشگاه رابوكالا

فروشگاه ليدي مد

فروشگاه خانه چين

فروشگاه اسباب بازي



:: موضوعات مرتبط:

:: برچسب‌ها: پلو ؛ كته يا آبكش،
نویسنده : فروشگاه دخترانه
تاریخ : ۲۷ آذر ۱۳۹۹
زمان : ۱۲:۱۳:۴۰
[ ۱ ][ ۲ ][ ۳ ][ ۴ ][ ۵ ][ ۶ ][ ۷ ][ ۸ ][ ۹ ][ ۱۰ ][ ۱۱ ][ ۱۲ ][ ۱۳ ][ ۱۴ ][ ۱۵ ][ ۱۶ ][ ۱۷ ][ ۱۸ ][ ۱۹ ][ ۲۰ ][ ۲۱ ][ ۲۲ ][ ۲۳ ][ ۲۴ ][ ۲۵ ][ ۲۶ ][ ۲۷ ][ ۲۸ ][ ۲۹ ][ ۳۰ ][ ۳۱ ][ ۳۲ ][ ۳۳ ][ ۳۴ ][ ۳۵ ][ ۳۶ ][ ۳۷ ][ ۳۸ ][ ۳۹ ][ ۴۰ ][ ۴۱ ][ ۴۲ ][ ۴۳ ][ ۴۴ ][ ۴۵ ][ ۴۶ ][ ۴۷ ][ ۴۸ ][ ۴۹ ][ ۵۰ ][ ۵۱ ][ ۵۲ ][ ۵۳ ][ ۵۴ ][ ۵۵ ][ ۵۶ ][ ۵۷ ][ ۵۸ ][ ۵۹ ][ ۶۰ ][ ۶۱ ][ ۶۲ ][ ۶۳ ][ ۶۴ ][ ۶۵ ][ ۶۶ ][ ۶۷ ][ ۶۸ ][ ۶۹ ][ ۷۰ ][ ۷۱ ][ ۷۲ ][ ۷۳ ][ ۷۴ ][ ۷۵ ][ ۷۶ ][ ۷۷ ][ ۷۸ ][ ۷۹ ][ ۸۰ ][ ۸۱ ][ ۸۲ ][ ۸۳ ][ ۸۴ ][ ۸۵ ][ ۸۶ ][ ۸۷ ][ ۸۸ ][ ۸۹ ][ ۹۰ ][ ۹۱ ]


 

سئو کار حرفه ای / خرید پیج اینستاگرام / باربری / دانلود نرم افزار اندروید  / شرکت خدمات نظافتی در مشهد / شرکت نظافت منزل و راه پله در مشهد / شرکت نظافت راه پله در مشهد / شرکت نظافت منزل در مشهد  /سایت ایرونی  / بازی اندروید  /  خدمات گرافیک آریا گستر  / فروش پیج آماده آریا گستر / نیازمندی های نظافتی / وکیل در مشهد / ارز دیجیتال / نیازمندی های قالیشویی / مبل شویی / املاک شمال  / آرد واحد تهران / فیزیوتراپی سیناطب / sell Instagram account safely / نیازمندی های گردشگری / نیازمندی های سالن زیبایی