|
به گزارش گروه وبگردي باشگاه خبرنگاران جوان، طعم خامه و شكلات و كيك در كنار هم كه لايه لايه روي هم چيده شده كه طعم غيرقابل وصف و بي‌نظيري دارد. تيراميسو يك دسر ايتاليايي اصيل است كه آوازه خوشمزگي آن در تمام دنيا پيچيده است و درست كردن آن در خانه مي‌تواند به يكي از لذت بخش‌ترين كار‌هاي دنيا براي شما تبديل شود. در اين مقاله مي‌توانيد طرز تهيه كيك تيراميسو شكلاتي را در ادامه بخوانيد.
مواد لازم براي كيك شكلاتي
تخم مرغ با دماي اتاق: ۳ عدد
شكر: ۱/۵ ليوان دسته‌دار
شير با دماي اتاق: ۱ ليوان دسته‌دار
پودر كاكائو: ۳ قاشق غذاخوري
پودر وانيل
آرد: ۲ ليوان دسته‌دار
بيكينگ پودر: ۱ قاشق چاي خوري
روغن زيتون: ۳/۴ ليوان دسته‌دار
مواد لازم براي سس روي كيك
پنير ماسكارپونه: ۲ ليوان فرانسوي دسته‌دار
خامه: ۱ ليوان دسته‌دار
مواد لازم براي روي كيك تراميسو
پودر كاكائو: ۱ قاشق غذاخوري
برگ نعناع تازه براي تزئين: به مقدار لازم
طرز تهيه
كيك تيراميسو خيس و اسفنجي برخلاف دسر تيراميسو كه با بيسكويت ليدي فينگر يا پتي بور تهيه مي‌شود براي پخت نياز به فر دارد. در ابتداي طرز تهيه كيك تيراميسو شكلاتي بايد فر را با دماي ۱۸۰ درجه سانتي گراد روشن كنيد تا گرم شود. سپس يك قالب كيك ۹ در ۹ مربعي را برداريد و يك كاغذ روغني كف آن قرار دهيد. حال تخم مرغ‌ها را كه براي چند دقيقه در بيرون از يخچال قرار داده‌ايد و كمي گرم شده‌اند، با شكر تركيب كنيد و با همزن برقي آن‌قدر بزنيد كه سبك و كرمي شكل شوند. سپس روغن زيتون و شير را به تخم مرغ‌ها اضافه كنيد و خوب هم بزنيد. پودر كاكائو، وانيل و بيكينگ پودر و آرد را با ۲ بار الك كنيد و به خوبي با هم تركيب كنيد. سپس آرد را به آرامي به تركيب تخم مرغ‌ها اضافه كنيد و به آرامي هم بزنيد. مواد را داخل قالب بريزيد و براي ۳۰ تا ۳۵ دقيقه داخل فر قرار دهيد.
بعد از آماده شدن كيك آن را از فر خارج كنيد و ۱۵ دقيقه صبر كنيد تا كاملاً خنك شود. سپس كيك را از قالب جدا كنيد و در دماي اتاق قرار دهيد تا خوب سرد شود. حال كيك را به چند مربع تقسيم كنيم و بعد هر مربع را از وسط به دو نيم تركيب كنيد تا كيك نازك شود. سپس مربع‌هاي كيك را داخل يك ظرف مناسب بچينيد. حال پودر كاكائو، شكر و كمي شير يا آب را با هم تركيب كنيد و شربت كاكائو را روي كيك بريزيد تا كاملاً خيس شود.
در اين مرحله از طرز تهيه كيك شكلاتي تيراميسو بايد خامه و پنير ماسكارپونه را با همزن بزنيد تا با هم تركيب شوند. سپس مواد را روي كيك پخش كنيد. سپس مربع‌هاي كيك را روي آن بچينيد و دوباره از شربت كاكائويي كه تهيه كرده بوديد روي كيك بريزيد. خامه و پنير را روي كيك پخش كنيد و در نهايت كمي پودر كاكائو روي آن الك كنيد. كيك را براي مدت ۱ ساعت داخل يخچال قرار دهيد تا خودش را بگيرد. بعد از اينكه كيك تراميسوي اسفنجي شكلاتي شما آماده شد، روي كيك را با نعناع تازه تزئين كنيد.
فوت و فن‌هاي طرز تهيه كيك تيراميسو شكلاتي
اگر دوست داشته باشيد مي‌توانيد كيك تيراميسو را با شربت قهوه نيز مرطوب كنيد.
مي‌توانيد براي تزئين كيك تيراميسوي شكلاتي از شكلات تخته‌اي رنده شده استفاده كنيد.
اگر دوست داشته باشيد مي‌توانيد اين كيك را در ظرف‌هاي كوچك و براي هر فرد به صورت جداگانه سرو و آماده كنيد.
مي‌توانيد اين كيك تيراميسو را به صورت قالبي نيز درست كنيد و دور تا دور كيك را با خامه و پنير بپوشانيد و با پودر كاكائو و شكلات رنده شده تزئين كنيد.
منبع: مجله كوروش
انتهاي پيام/
|
خبرنامه پیامکی 
