|
به گزارش گروه وبگردي باشگاه خبرنگاران جوان، لازانيا هميشه جزو محبوب‌ترين غذا‌ها چه در مهماني‌ها و چه در جمع‌هاي خودماني بوده است.
اين غذاي خوشمزه را هم در فر و هم بدون فر مي‌توانيد درست كنيد و در طرز تهيه آن، از مواد اوليه سالم و مقوي استفاده كنيد تا ارزش غذايي آن چند برابر باشد.
لازانيا با مرغ و انواع سبزيجات از اسفناج گرفته تا بروكلي و سيب زميني هم از انواع محبوب غذا‌هاي خانواده ماكاروني و لازانيا است. در لازانيا مرغ و سيب زميني، از خود ورقه‌هاي لازانيا استفاده نمي‌شود و معمولا روي آن، سس بشامل را مي‌ريزند.
لازانياي مرغ و سيب زميني مثل لازانياي ساده با مرغ، لازانيا با مرغ و سوسيس، لازانيا با مرغ و سس بشامل و لازانيا با مرغ و سبزيجات خوشمزه و آسان است.
مواد لازم براي ۵ نفر
فيله مرغ: ۳۰۰ گرم
سيب زميني: ۳ عدد بزرگ
پياز: ۱ عدد
فلفل: ۲ عدد
سير: ۲ حبه
روغن نباتي: ۳ قاشق غذا خوري (براي سلول لازانيا)
روغن: ۱/۲ ليوان دسته‌دار فرانسوي
پاپريكا: به مقدار لازم
آويشن: ۱ قاشق چاي‌خوري
نمك: به مقدار لازم
مواد لازم براي تهيه سس بشامل
پنير چدار: به مقدار لازم
كره: ۲ قاشق غذا خوري
شير: ۲ ليوان دسته‌دار فرانسوي
آرد: ۲ قاشق غذا خوري
نمك: ۱ قاشق چاي‌خوري
فلفل قرمز: به مقدار لازم و به صورت آسياب شده
طرز تهيه
مرحله اول
در طرز تهيه لازانيا مرغ و سيب زميني، پايه غذا با سيب زميني درست مي‌شود و در واقع در اين لازانيا، از خود ورقه‌هاي لازانيا استفاده نمي‌شود. در نتيجه براي كساني كه با اين نوع كربوهيدرات مشكل دارند يا نمي‌توانند آن را به‌خوبي هضم كنند، اين نوع لازانيا بهترين گزينه است. شايد بهتر باشد بگوييم اين لازانيا مرغ بيشتر شبيه انواع گراتن گوشت و سبزيجات است.
در مرحله اول طرز تهيه لازانيا مرغ و سيب زميني، سيب زميني‌ها را به شكل ورقه‌اي برش دهيد. سپس پاپريكا، آويشن و نمك را در روغن بريزيد و تركيب كنيد. سپس دو طرف سيب زميني‌ها را با روغن چرب كنيد. اين كار را مي‌توانيد با دست يا ليسك انجام دهيد. سپس در سيني فر، فويل آلومينيومي پهن كنيد و سيب زميني‌ها را در سيني فر بچينيد. اين سيب زميني‌ها بايد به مدت ۲۰ دقيقه و در دماي ۱۸۰ درجه سانتي‌گراد باشند.
مرحله دوم
پياز‌ها را به صورت ريز خرد كنيد و با كمي روغن، تفت دهيد. سپس فلفل و سير را اضافه كنيد و همراه با پياز تفت دهيد. فيله مرغ را خرد كنيد و به تابه اضافه كنيد. سپس نمك و كمي پاپريكا را روي مواد بپاشيد تا طعم‌دار شود. پس از پخت مرغ، زير تابه را خاموش كنيد.
مرحله سوم
طرز تهيه سس بشامل
در اين مرحله از طرز تهيه لازانياي مرغ و سيب زميني، بايد سس بشامل لازانيا مرغ و سيب زميني را درست كنيد. براي طرز تهيه سس بشامل يا همان سس سفيد كره را روي حرارت قرار دهيد تا كاملا ذوب شود. سپس آرد را به كره اضافه كرده و اجازه دهيد سرخ شود. پس از سرخ شدن كره، شير را به مواد اضافه كرده و اجازه دهيد با حرارت ملايم بپزد. بايد مدام به اين تابه سر بزنيد، سس را هم بزنيد تا ته نگيرد و پس از غليظ شدن سس، كمي نمك به آن اضافه كنيد. زير تابه را خاموش كنيد و تابه را كنار بگذاريد.
مرحله چهارم
در آخرين مرحله از طرز تهيه لازانيا مرغ و سيب زميني، در ظرف مخصوص فر، مرغ آماده شده را بريزيد. روي مرغ، پنير چدار و فلفل قرمز آسيب شده بريزيد. سپس سيب‌زميني‌هاي ورقه ورقه شده را روي مواد قرار دهيد و روي آن سس آماده شده را بريزيد. اين مواد را مي‌توانيد به مدت ۱۰ دقيقه، در دماي ۱۸۰ درجه سانتي‌گراد در فر قرار دهيد تا پنير چدار آب شود و به خورد مواد برود.
اگر مي‌خواهيد از خود ورقه‌هاي لازانيا استفاده كنيد، مي‌توانيد لازانياي ساده با مرغ، لازانيا با مرغ و سوسيس، لازانيا با مرغ و سس بشامل و لازانيا با مرغ و سبزيجات را نيز امتحان كنيد.
منبع: مجله كوروش
انتهاي پيام/
|
خبرنامه پیامکی 
